跌下神坛的瑞幸留给快餐行业哪些血淋淋的教训

瑞幸打造的咖啡“神话”已然终结，但瑞幸并没有退出“江湖”，之后的咖啡市场仍然会有瑞幸的身影。那么咖啡行业还能再受到资本的青睐吗？明确以下几点，还是可以再创神话的。
1，跨行创业，决策层一定要有行业有经验人士参与。咖啡餐饮本身就是一个竞争比较激烈的行业，应对这样的环境，投资人应当聘请专业或职业经理人，同时也要对企业的运营目标持合理的预期。
2，对行业本身也要有清晰的认识。在一个有限的市场上，想要创立一个以标准化产品的连锁咖啡品牌，如果公司是从无到有，靠挤压同行业其他运营者的运营空间和盈利空间，这本身也是对行业的损害和滥用，缺乏持续性。
3，一定要用事实讲故事。瑞幸一开就是用互联网模式作为基础，用广告+补贴+快速开店的打法，快速海外上市，短期内资本套现的模式；券商们喜欢用的一个词是“讲故事”，谋求上市的企业是要有一个“好故事”的，不然没法吸引到特别是企业投资人的入局，也可以理解为“话题性”。
4，培养稳定的工作人员和吸引人的企业文化。在迅速扩张的压力下，企业在人力方面的压力是如何迅速寻找到足够的工作人员，特别是一线的服务人员，因此不得不采用大量的临时员工，并且给予一定的培训以适应工作。这样一来，员工更像是流水线作业上的一环，缺少了人性化和企业归属感的培养，人员的流动性也会比一般企业要高。
5，拥有特色产品并保障品质。产品是一个企业的根本，餐饮行业更是如此，饮食习惯虽然靠时间养成，但没有特色和深得人心的产品，即便是依靠营销手段短期内留住顾客，也是难以长期为继的。