不交租就断水断电！餐饮老板和业主谁对谁错？

来源：红餐网

作者：陆沉

餐厅复工之后，堂食客流稀少，营收入不敷出，不少餐饮人表示：复工比不复工还难。此外，一些餐饮人还遭遇了另一件糟心事——遭遇业主强势催租。

最近，不少餐饮老板反映与商场物业在进行租金交涉时发生了不愉快，在餐饮复工的关键时期，有餐厅甚至被物业强制断水断电，这是怎么回事？

复工之后，也有好消息传来，继万达、龙湖免租一个月之后，又有大迁里、万菱等商场根据疫情现状，更进租金减免、缓交通知。

大迁里的“一减、二免、三缓、四延”，以及万菱广场“梯度减租”，累积减免商户5个月租金等措举都让餐饮人感受到了实实在在的“暖心”。

△ 大迁里、万菱广场近日进一步加大减租力度

但遗憾的是，主动跟进减租措施的商场只是少数。大部分餐饮人都无法享受到如此“贴心”的租金减免，有的甚至被业主催租搞得疲惫不堪。

01.

不交租就解除合同、停水停电

餐饮人和物业的矛盾一触即发

“眼看4月份，商场房租一催再催，有的放狠话，再不交租商场将解除合同了，请问各位餐饮老板，你们打算支付吗？”餐饮人朱先生的求助在餐饮交流群里引发了激烈讨论。

餐饮复工之后，餐饮商户与商场之间的矛盾正在被激化，最直接的原因，便是双方关于餐厅停业期间租金如何减免的分歧。

疫情爆发初期，餐饮行业全面停摆，不少商场及时发出了减租通告，给了餐饮人喘息的空间。但谁也没预料到疫情会持续这么久，餐厅停业的时间长达一个多月。

“免2-3月房租的只有个别商场，大部分只免除到2月9日，疫情灾难已经跨越了两个月，目前还在一个延续状态，房租分文不少要支付，如何是好？”

朱先生左右为难。交吧，企业现金流实在撑不住；不交吧，既怕商场给小鞋穿，也怕商场真解除合同，那生意都没得做了。

△有餐饮老板直接说自己不打算交租了

对此，李老板决定先不交，他认为疫情属于不可抗因素，可以等餐企渡过难关之后再补交。“餐饮是弱势群体，是受疫情影响损失最重的行业之一。大量员工要生活，企业要活着，能怎么办？”

然而，并不是所有商场都理解餐饮人的难处，不交租除了威胁解除合同，还有直接断水断电，让餐饮人不能正常复工的。

3月11日，上海某商场的餐饮商户相继收到物业发的一份简单word文档，通知大家交3月份的租金，如果不交，就停水停电。

“我们每个月20号交下月的租金，2月份的租金疫情爆发前就已经交了，而所有商户在2月份期间都没有营业，3月份才陆续复工，营收都还没多少，现在物业马上又催我们交3月份的租金，这合理吗？”柴立在该商场的店一个月租金12万左右，足额交了的话，餐厅实在很难熬。

一些商户表示，2月份的租金可以抵扣3月份的，但物业不同意。另有商户表示当下餐饮人正困难，希望租金可以缓交一个月，然而物业却说“缓交可以，但缓交要算利息”。

这样不讲理的决策激怒了餐饮人。对于商场的威胁，一些餐饮商户不服拒交租金，结果第二天水电就被断了，商场还扬言“过两天就发解约函”。

“政府在催着大家复工，但商场又这样卡人家的脖子怎么好 ？ ” 柴立说，有的餐厅食材都搬过来了，水电被断之后，只好又搬到其他店去用。

因为疫情，餐饮商户和商场物业之间的矛盾一触即发，这是大家都不愿意看到的局面。餐饮法务官侯其锋律师则直接指明，参照非典时期的相关规定和判例，减免租金有法律依据，餐饮老板们可以向物业方申请减免，或与物业沟通申请缓交。

然而，包括柴立在内的几位餐饮人都表示，他们想跟物业好好沟通交租事宜，物业要么姿态高高在上，要么直接拒绝沟通，这让他们无从下手。

02.

只提合理诉求，不道德绑架

商场方却拒绝沟通

“我们需要积极主动和物业去沟通，毕竟物业也要发工资、开支、偿还贷款。如果拿不到国家更多的支持，他们也活不下去。”

一位不愿透露姓名的餐饮人认为，特殊情况下，威胁和僵持不能解决问题，商场和餐饮人更需要互相体谅，最好能当面沟通各自的困难和需求。 然而现实是，一些商场物业并不愿意提供合理有效的沟通机会，商户想沟通的诉求一再被推诿。

被催租并断水断电之后，和柴立同商场的餐饮商户们疲惫不已，80多家餐饮商户共同要求，希望能跟商场负责人好好沟通一次，把矛盾当面说清楚，但物业方一直以老板不在上海无法见面为由拒绝沟通。

柴立表示，他们的诉求仅仅是希望得到更合理的免租条件，如若商场也有困难不能减免更多，他们也希望商场能实际了解餐饮人的困难，准许租金缓交。

不道德绑架，只平等沟通，这个要求不过分吧？但一些商场只想单方面压制商户。

重庆来福士的40多家餐饮商户们也想好好和物业方沟通，2月底，他们针对疫情的损失和需求，给物业方呈送了一份《来福士众商家联合请愿减免租金》函书，但半个多月过去了，物业方不做任何回应。

△ 重庆来福士内40多家餐饮商户联合请愿书

重庆餐饮人周依在来福士有一个餐厅至今未开业，一个很大的原因就是与商场沟通不畅。“他们不仅不回应我们，还每天催我们赶紧开业，不开业要说明理由。商场现在都没几个人，我们开业了干什么？”

餐厅开业有风险评估，客流够不够，开了也是亏，本身现金流不足的企业很难支撑开业后的亏损，操作不当，很有可能死得更快。周依认为商场这样拒绝沟通却逼迫大家开业，完全没有站在商户的角度考虑问题，服务态度可谓强势。

多数餐饮人心里清楚，租金减免只是一个可商量而不可强求的事情。 但餐饮人的现金流因疫情断掉，租金是支出是大头，所以无论结果如何，为了活下去大家都必须竭力争取。

倾巢之下，没有完卵。 不管是餐饮，还是商业地产都是疫情的受害者。 此时，商场更要与商户共进退，协助商户逐渐恢复正常运营。 而不是一味地催租和拒绝沟通交流。

采访中记者了解到，“租金减免”或许只是一个导火索，商场运营、服务能力的缺陷在这一次疫情中被放大，这才是促使餐饮人“火大”的根本原因。

03.

商场管理绝非收租那么简单

做好运营和服务才是最重要的

山西安康市餐饮人沈根早就对商场的物业运营能力感到不满。今年元旦节时，商场要请广告公司做活动，商户们都不同意，“因为去年国庆节搞过，商户出了钱但基本没效果。”但商场一意孤行，还强行把费用分摊给商户，以不交钱就不给充水电费作为威胁。“2月份收物业费，依然用这种手段来威胁我们，真是让人火大。”

△ 图与上下文无关

商场运营无能，让商户承担后果的不是个例。周依指出，如今，来福士的餐饮商户之所以一直和物业方僵持着不妥协，租金减免是表面原因，更深层次的原因是大家对物业能力的质疑和不信任。

去年9月份，“朝天门新地标+海底捞杀回火锅大本营”的话题热度让重庆来福士一开业就是吸睛无数。据赢商网报道，重庆来福士开业前3日，日均客流达30万人次，直追朝天门国庆节首日35万客流。

但是好景不长，话题热度消失后，人流急剧下滑，此后里面的大部分商户在亏本经营。在大家看来，人气起不来，商场必须负责。而周依也细数了来福士商场运营不力的诸多不足。

1、自诩重庆一线商圈，租金堪比北城天街，但不管是大牌数量、质量，还是人流量都无法比，消费吸引力不足。

2、开业半月就按重庆A类商圈标准收停车费；商场内无公共休息地，逛商场特别容易累，消费者体验不好，不愿再来。

3、内部动线设置不合理，一些商铺位置难以找到，根本不好导流。

4、商场位置在高德等导航APP上不显示，消费者无法定位寻找。

5、跟商户沟通经常用“捧一踩一”手段，让商户互相攀比。

“本地人没兴趣，商场定位不清晰没特色也吸引不了外地人，我们很着急啊，但是他们完全不重视，一直都没有好的吸客规划方案。”减租事件是一个契机，商户们借此机会联合起来提出了三条建议，希望得到商场的重视。

而之所以要求减租5个月，周依解释是因为里面的餐饮商户完全看不到接下来半年来福士客流恢复的希望。“我们对整个商场的运营管理能力表示非常大的怀疑，接下来几个月商场都人流的不会多，减租是为了让大家共同养商场而已。”

△ 重庆来福士（图片来自重庆来福士公众号）

一位业内人士向红餐网指出，缺乏专业的运营人员，只管招商，不管服务，这是很多商场的通病。 “招商的时候一个态度，进驻之后又是一个态度，前后不一的服务让很多餐饮商家心寒。”

她认为，商场招商好不代表成功，更重要的是如何让入驻的商家赚钱，而不是为了赚租金而招商，才这是商业之本 。

而疫情也是照妖镜，差的商场问题暴露，同时也会让好商场、好物业被关注到，两者相形见绌，高下立判。比如，万达、龙湖、大仟里、万菱的减租方案，又比如万达、万科的后续服务跟进。

为进一步解决中小商家现金流困难，万达、万科都有为急缺资金的商户对接金融机构，帮商户申请应急贷款和经营性贷款渡过危险期。此外，万科还为商户开辟会员直播带货渠道，帮商户提高线上销售量；建立共享员工圈，把商户闲置员工调配到忙碌的超市做临时工等。

在疫情下，有服务意识的商场首先想到的是如何为商户做点事情，确保商户生存下去。万科集团合伙人丁力业也表示，“经历了这次疫情，更让我体会到购物中心的服务属性很强，绝非收租这么简单，而做好服务需要很强的专业能力。 ”

结 语

好的商场物业能够从疫情中学到更多的管理经验，增加和商户之间的信任和默契，而差的商场物业只会在一次次沟通推诿、服务缺席中远离商业本质，丢失商业信誉。

疫情之下，商场和商户之间本就是一个“命运共同体”。商户如果因为准时交了足额租金而倒闭了，店铺的空缺商场短时间内一定能有人补上吗？眼前收益和长远收益，孰轻孰重，商场物业更应该看清楚。

注：应采访人要求，文中柴立、周依为化名。