因疫情亏损9000万 九毛九关闭京津汉22家门店 餐饮

5月12日晚间，九毛九(09922.HK)发布公告称，决定关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。

据九毛九官网显示，九毛九西北菜餐厅在全国共有151家店，其中北京、天津分别拥有6家门店，而在武汉拥有10家门店。此次九毛九宣布停止京津汉地区九毛九餐饮品牌的运营，共涉及22家门店。

九毛九成立于2005年，是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，目前旗下创立并运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“2颗鸡蛋煎饼”“怂”“那未大叔是大厨”等5个餐饮品牌。其中，“九毛九”和“太二”品牌是九毛九业绩的两个重要支撑。

2020年1月，九毛九于香港交易所挂牌上市，作为2020年开年第一家上市的中国餐饮公司，虽然一上市就受到了疫情的严重冲击，但资本还是十分看好九毛九，截至5月13日，其股价较年初已经上涨近80%。

官网显示，目前，九毛九西北菜餐厅在北京和天津分别拥有6家门店，在武汉则有10家门店。对比之下，太二酸菜鱼在北京有7家门店，天津和武汉分别有2家门店。

据统计，九毛九每个月的员工成本约5800万，此前因疫情影响集体关店1个半月，九毛九集团至少亏了9000万。

九毛九官方回应称：关闭部分门店的目的是把品牌管理半径缩小，把转型升级做好，之后再做新一轮的开店扩张。

受闭店消息影响，5月13日，九毛九一度暴跌超4%，截至收盘，收跌1.17%。

九毛九、太二双引擎倾斜 后者增势明显

根据官网，九毛九国际控股有限公司是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾25年。

旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”、“那未大叔是大厨”五个不同细分领域中式餐饮品牌。

其中，“九毛九”和“太二”品牌是支撑九毛九业绩的双引擎，九毛九面馆主打西北菜式，主要目顾客群体为家庭及聚餐场景，太二以川渝地区口味的酸菜鱼获得了年轻人的喜爱。

2019年，九毛九发布的业绩公告显示，九毛九2019全年营收为26.9亿元，同比增长约42%；调整后纯净利润2.2亿元，同比增长约174.7%。

数据显示，2019全年来自九毛九品牌营收为13.7亿元，同比增长2.8%，来自太二品牌营收为13.7亿元，同比增长136.4%，两品牌约贡献总收入的98.6%。

相比九毛九，太二餐厅的收入则增势明显。2019年太二对整体营收的贡献由28.5%上升至47.5%。

在同店销售增长率方面也同样如此，太二的同店销售增长率为4.1%，九毛九仅仅为0.2%。

在餐厅数量方面，九毛九品牌餐厅数量由2018年的147家减少到2019年143家，太二品牌餐厅数量由2018年65家增加到2019年126家。

今年初上市时，九毛九称：未来开店计划将集中在太二餐厅。2020年公司计划开设18家“九毛九”餐厅，80家“太二”餐厅以及24家其他品牌餐厅；并预计2021年开设20家“九毛九”餐厅，100家“太二”餐厅以及36家其他品牌餐厅。

现金流承压 或转移重心

受新冠病毒影响，1月26日起，九毛九旗下所有餐厅暂停营业。直至3月18日，部分餐厅才陆续恢复营业。停业一个多月。

财报数据显示，九毛九员工成本一年近7个亿，每个月约5800万元。

同时每年承担的年租金最低为4430万元，水电开支为1亿，即每年在门店的开支达到1.44亿元，平摊到每个月店面成本达到1200万。

每个月不开店的成本也要达到6000万元。即停业一个半月，九毛九集团至少亏了9000万。

而截至2019年底，公司的现金及现金等价物为1.272亿元。这意味着，以此计算，九毛九在停业状态下或许仅能维持近2个月。

3月18日，因为中国疫情有所缓解，九毛九部分门店结束了50多天的停业，重新开门迎客。

如今，北京、天津和武汉的九毛九餐厅再次停业。

关于门店的新一轮调整，九毛九对媒体表示：目前，九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级，除了华南和海南的门店外，其他地区的门店将会使其在租约到期后自然关闭，尽管其中有不少成绩很好的门店。这一举动的目的是把品牌管理半径缩小，把转型升级做好，之后再做新一轮的开店扩张。

当下的餐饮业仍然承受着疫情的余波，因此经过内部讨论后，九毛九方面认为，这部分亏损的门店先进行闭店会比经营到租约期再关店的亏损少一些。

短期来看，九毛九受疫情影响仍不小，集团或将重心转移，发力网红餐厅“太二酸菜鱼”。

对于未来的规划，九毛九方面也表示：“未来一段时间，九毛九集团的第一重点是发展太二酸菜鱼，其次是做好九毛九西北菜的转型升级，同时也将对新品牌的研发进行投入。”

国元证券指出，作为集团盈利性最好的品牌，太二收入占比的提升也将助公司整体盈利水平获得持续改善。其他品牌由于疫情影响，预期2020年的开店规划将趋于保守。

天风证券13日在研报中称，此次公司关闭部分门店可能面临租约未到期但主动闭店的问题，或许会带来租金保证金和违约金的损失，以及部分门店前期投入的资产损失。但在疫情影响下，门店需要支付租金和人力等刚性成本，关闭经营不善的门店反而能够为公司释放部分压力。

业内人士表示，九毛九不仅是集团的母品牌，还是一个餐饮品牌。从财报上看，最近几年，九毛九集团的业绩增长主要是依托新餐饮品牌“太二”。此次九毛九品牌停止在北京、天津以及武汉的经营，不排除集团将九毛九品牌淡化之后改成太二酸菜鱼网红品牌。“对于餐饮连锁行业来说，集团在扩张新店的同时，也要兼顾老店的创新，包括品牌创新，菜式创新等。

九毛九七成左右的收入来自广东，而此次关闭餐厅地区未涉及广东大本营。

多家餐饮企业收缩

随着近期多地已进一步下调疫情防控等级，消费逐渐回归常态。

方正证券5月10日表示，上海、广东疫情防控级别从二级调整到三级，代表长三角和珠三角两大经济发达区域开始将重点继续倾向于全面恢复正常生产生活秩序，有助于推动餐饮、酒水等消费进一步复苏。

从品牌来看，海底捞、太二酸菜鱼客流量恢复情况良好，平日和周末均需要排队；知名度广的连锁品牌如香天下火锅、重庆德庄火锅客流恢复情况较好，高峰期达80%以上；呷哺呷哺和味千拉面在调研地的上座率约为40%至50%；快餐品牌肯德基、麦当劳上座率较低，系由于很多顾客选择外带；小品牌门店即便大力促销，仍鲜有人问津。

尽管近期多地已进一步下调疫情防控等级，消费逐渐回归常态，但餐饮行业并未迎来报复性消费，取而代之的是，企业开始关店了。

实际上，受疫情冲击，在九毛九之前已经有多家餐厅相继不同程度地关停门店。例如60岁的许留山、44岁的珍宝海鲜舫和翠华餐厅、15岁的渔民新村，还有美心集团、桃园大酒店、元世祖涮羊肉、美而廉港式茶餐厅等。

连锁餐饮店方面，中式餐饮连锁真功夫也关闭了部分亏损过大的门店。真功夫位于广州财富广场门店在近日贴出了结业消息，称为减小亏损额度，公司高层领导决定停止营业。

此外，台湾连锁餐饮品牌“一茶一坐”也正大规模关店，截至目前在上海的门店已关闭近50%。

毫无疑问，餐饮行业是受疫情影响的重灾区，跌幅远高于大部分其他行业，疫情期间收入呈断崖式下跌。

4月17日国家公布2020年第一季度全国餐饮收入：6026亿元，同比大幅下跌44.3%；限额以上单位餐饮收入1278亿元，同比大幅下跌41.9%。

5月11日，阿里巴巴副总裁高红冰公开表示，非典期间社会消费品零售总额同比增幅下降3.4%，后一个月出现V型反弹。而新冠疫情时期下降28.5%，复苏幅度为4.7%。社会消费还没有出现V型反弹。新冠疫情的影响呈现的不是一个V型反弹，也就是说我们想象的‘报复性消费’没有出现，往后也很难出现。

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