老成都人都认证的美食！麻辣烫、冷锅鱼让你一
波澜不惊与跌宕起伏总是少见
平淡无奇里
成都人民在街头巷尾
总会找寻到属于自己的对味
如果要给夏天赋予意义
就是在敞亮的坝子
吃着鬼饮食喝着夜啤酒
而鬼饮食一词最早来自
本土作家李劼人笔下的《死水微澜》
在旧时代 成都及周边的许多名小吃
都是走街串巷的小商小贩发明而来
随着时间的沿袭
这些鬼饮食大都找到了固定的位置安营扎寨
也让大家更加方便的品尝到了这些
充满市井的怀旧味道
在成都夏天的怀旧味道里
弥漫着一股冷锅的气息
一方面是冷锅在夏天吃起来更加方便
另一方面是在闷热的夏天
冷锅不会有那么燥热感
比起冬天围炉而坐撸串
更让人舒适的是在炎热夏日吃串喝啤酒的感觉
准确点说
就是更加怀念小时候的味道和小时候的状态
串串源于成都街头
也是成都最具代表的特色饮食
冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都
成都一些城镇待业人员为了生计
就在一些热闹的场所
如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”
而冷锅串串与普通串串的最大区别在于
冷锅串串不需要自己进行煮制
这家冷锅串串本来没有名字
因为店主总是推着一个铁皮车定点开摊
支起一把遮阳伞就可以营业了
不仅仅环境亲民
自1989年开摊到如今
价格同样亲民三毛一根签的价格
吃一百串也才三十元
网上流传很久的国际孤独等级表
一个人吃火锅光荣上榜
而在这儿一个人形单影只也并不会感到寂寞
因为周围食客都在感叹
每天看着铁皮车的叔叔阿姨出摊
让她从几岁小孩都变成了孩子妈
在这不用正襟危坐 也能高谈论阔
从下午四点出摊到深夜
用餐没有极好的环境
但岁月就是他的歌声
整体香气胜过辛辣的口感
在大快朵颐之后
再从旁边的小店里来一份炒饭足以饱腹
有味道 有情怀
有血有肉有生活气
就是这家“铁皮车”串串的代表符号
地址：抚琴西南路与抚琴西路南一巷交叉口北50M
距离地铁2号线白果林D口860M
不知什么时候开始
长期习惯于烫食火锅的成都好吃嘴们
喜欢上了冷锅鱼
现代文学家郭沫若在品尝且听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。
这家冷锅鱼从2007年开业
到现如今已经第14个年头
50张桌子一到饭点时刻座无虚席
超高性价比是他们的一大亮点
从20-50元不等的亲民选择
大家都可以投其所好
从鱼类到家禽再到美蛙混吃
都能在这个区间两小时无限享用
自助的调料台可以根据自己的喜好进行调配
而调料的灵魂在于花生碎与折耳根
Ps：第一锅一定要煮够鱼肉 吸足锅底风味
在上锅煮沸时加入一勺原汤
让煮好的鱼肉调料里打个滚
汤汁的香味和调料的香味相得益彰
鱼肉每客价格便宜的同时
各类配菜及小吃也都是免费
这家冷锅鱼具有某种特殊的风味，在制作冷锅鱼时，店家就已经添加了许多香草料，在风味上与其他冷锅鱼有着很大不同，关键还在一个“香”字。而冷锅鱼正是因为有这种特殊的麻香味辅佐，也让这家冷锅鱼成了食客们眼中的“芳心纵火犯”。
由厨房先行加工煮制的冷锅鱼
无需食客过多动手便可食用
质地细嫩
这可能也是冷锅鱼
受到安逸的成都人热爱的原因
地址：双薪北路6-8号
很多来过成都
爱上的唯一理由就是吃
以及街上通宵达旦的烟火气
而我们去这些“大众食堂”只有一个理由
在这些地方我可以抛去工作的面具
我可以吃的自在 吃的随意
