狗不理天津之外已无门店，北京前门店仍在争取

北京前门大栅栏的最后一家狗不理门店停业，有关“狗不理将全面退出北京”的说法也因此上了热搜。

3月29日，针对上述说法，新京报记者向狗不理集团求证，集团相关人士解释称北京狗不理前门店此前确实是北京唯一门店，其是因租约到期关店，“我们现在还在积极争取续约，或者在北京另外找合适的门店。”

狗不理方面同时向新京报记者确认，目前狗不理在天津以外已无门店。至于未来是否继续缩减线下门店，暂无法透露。根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。

此前的狗不理北京前门店 图/官网截图

狗不理北京前门店因租约到期关店

根据报道，位于北京前门大栅栏的狗不理门店大门紧锁并贴出“店内装修”的告示，门店招牌也已摘下。

3月29日，新京报记者拨打该店电话，显示为“电话忙、请留言”状态。而大众点评上该门店的信息显示“商户暂停营业”。

狗不理集团相关人士对新京报记者解释称，目前北京前门店确已关闭，关闭原因为“房屋租赁合同到期”。该人士同时称，“我们现在还在积极争取续约，或者在北京另外找合适的门店。”

狗不理门店大幅缩减，仅天津还有线下店

随着此番北京前门店租约到期关店，狗不理在北京已经没有营业的门店。狗不理方面向新京报记者证实，目前狗不理集团的所有餐饮门店均在天津范围内。未来是否会继续缩减线下门店，目前为止还无法透露。

去年9月11日，微博上一则探访狗不理包子北京王府井总店的视频引起关注。视频博主吐槽狗不理酱肉包“里面全是肥肉”“特别腻”，“100块钱两屉有点贵”。9月15日凌晨，狗不理集团股份有限公司在官方微博发声明，解除与狗不理王府井店加盟方合作，同时表示狗不理王府井店对消费者评价的擅自处理严重不妥。

新京报记者注意到，在这条声明里，狗不理集团表示“狗不理集团改制后，为了维护品牌美誉度和保障食品品质，狗不理集团坚持以直营为主，已陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店：其中北京原有12家，收回11家，仅存此一家加盟店”。

早在2018年时就有媒体报道，狗不理集团近10年餐饮门店持续收缩，且门店生意冷清，截至2018年10月，其在北京的酒店、餐馆减少了11家。

今年3月18日，“天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销”引热议。狗不理集团回应称，旗下狗不理餐饮连锁武清店的工商注册名称为“天津狗不理餐饮管理有限公司”。因经营未达预期，集团决定关闭并注销该店，并非网传“天津狗不理注销”。

狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。

或加速研发包子速食产品

狗不理包子始创于1858年，是有160多年历史的中华老字号品牌。公开资料和天眼查信息显示，2005年，天津同仁堂股份有限公司以1.06亿元收购天津狗不理包子饮食（集团）公司国有产权和其对子公司所持股权。2015年10月，狗不理集团旗下的天津狗不理食品股份有限公司挂牌新三板。2020年5月，上市不到5年的狗不理食品公司从新三板正式申请终止挂牌。目前，狗不理集团股份有限公司的实际控制人、最终受益人为张彦森，持股比例55.5%。

根据公开信息显示，2017年至2019年，狗不理营收分别为1.08亿元、1.29亿元和1.55亿元；净利润分别为1820.82万元、2068.49万元和2424.58万元。2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。

而自2016年起，速冻包子逐渐成为狗不理的业绩支撑，占总收入比重逐渐上升。2019年，狗不理的速冻包子占总营收比重超过四成，达到41.34%。

根据狗不理集团官网和官方微信的信息显示，狗不理董事长张彦森曾在接受媒体采访时表示，2020年，狗不理的线上销售额占到了总收入的四分之一，比2019年翻了一番，狗不理线上会员已经超过10万名。张彦森表示，做好线下客源到线上会员的转化，将是狗不理提升数字化的重要一步。“老字号最怕的就是与现代人的消费模式和消费习惯脱节，尤其现在各类‘网红’‘爆款’当道，你只讲究产品工艺，不考虑与时俱进是不行的。”

据张彦森介绍，针对年轻人的消费需求与生活习惯，狗不理会在2021年推出“自热包子”，同时也将扩大在速冻产品的生产，便于消费者将狗不理包子带回家。2021年，狗不理食品公司将在线上、线下多渠道提高销售规模，加快研发新产品满足各类不同消费群体。同时，发展线上外卖，要实现线上营业额同比翻一番目标。

业内人士认为，目前狗不理在食品工业化方面发力较为稳定，但同时也收缩餐饮服务业务，总体上并没有将自身价值放大。

新京报记者 王萍