来自 社会 2021-03-12 17:22 的文章

晚餐的讲究:红肉,水果,豆类… 这些该不该吃

大家都知道,晚餐最好吃得清淡一些:蔬菜,水果,全麦制品,干果,豆类等等。然而,在繁多的食物种类中,我们还是会忽略一些很有益处的食物。“以吃晚餐来摆脱不健康饮食”这种智慧依然在影响着很多人。红肉,香肠,巧克力,碳水化合物… 这些东西睡觉前到底可以吃吗?原因呢?

晚餐的讲究:红肉,水果,豆类… 这些该不该吃


红肉

首先,晚餐不建议有红肉。“这是一种可以加入到我们日常食谱中的食物,但是根据研究结果表明,增加红肉的摄入可能会引发一些疾病,所以它已经不是建议食用的肉类”

——朱塞佩-罗索里奥,营养学院主席

然而这个结果,并不能表明红肉对身体健康有害。其实这里想说的是,目前人们摄入的红肉量已经远超身体对于它们的需求:汉堡,撸串,肉菜……这些都是红肉。因此,专家建议我们降低红肉的摄入量。

晚餐的讲究:红肉,水果,豆类… 这些该不该吃

水果

如开头所说的那样,水果是我们健康晚餐中必不可少的食物。而实际上,生活中很多人晚餐只吃水果。这样一来,会不会造成它的摄入过量?

“没有任何结果表明水果要控制摄入量,一个健康的人,每天可以吃自己想吃的量。这是一种可以帮助消耗的食物”,罗索里奥表示。一些确实健康有问题的人,通常是患有糖尿病的人,属于特殊情况。

晚餐的讲究:红肉,水果,豆类… 这些该不该吃


健康补剂

例如维生素C片,这种补剂最好在早上服用,而不是晚上。有什么区别呢?

专家认为晚上服用维生素补剂并不好:“除非血液特别缺少某种元素,不然这些补剂并不会发挥作用。”此外,营养学家还认为我们更应该从蔬菜中摄入更多的微量元素,通过多种食物搭配的方式来补充我们所需的维他命是最好的。

晚餐的讲究:红肉,水果,豆类… 这些该不该吃

香肠

跟红肉一样,香肠也是不建议使用的(全天),不管是哪个品种的香肠。面对着这种食品,最好少吃。罗索里奥的建议是,最好一周到两周吃一次香肠当晚餐即可。

晚餐的讲究:红肉,水果,豆类… 这些该不该吃


碳水化合物

“碳水化合物当晚餐?绝对,绝对不要。这是时常要考虑的问题。营养学家在已经公布的一些调查中指出,增加热量的食物最好在上午吃,以便我们能补充身体所需的消耗。而晚上,不要摄入带有这些功能的食物,让我们的器官好好休息。”

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这对于我们以米,面做主食的中国人来说,可能是颠覆性的。不过想想也有道理:像油条这样的高热量食物,我们不都是用来当早餐吗?

“碳水化合物和脂肪,有提供热量和蛋白质的两大首要功能。因此,这些东西最好在每天第一顿饭时候吃;而晚上就要尽量少吃。”

也就是说,米饭,面条这些食物,不应该当做晚餐。在晚上,我们应该吃一些有营养的食物,富含碳水化合物少的食物,例如豌豆,土豆,全麦面包等等。

豆类

罗索里奥建议每周吃3-4次豆类,而且烹饪时注意与蔬菜搭配。只有在少量时候,才与动物类食材一起烹饪。

晚餐的讲究:红肉,水果,豆类… 这些该不该吃

例如西班牙著名的豆类炖香肠,在100年前人们吃它可以补充体力,因为那时候人们的食物品种没现在这么丰富。而时至今日,人们的食谱里已经有太多有营养的东西,现在吃豆类炖香肠,血肠这一类的食物,就会给身体带来负担。