冬季润燥四款药膳

佛山市中医院肺病科副主任医师 赖 昕

冬季寒冷干燥，为“凉燥”。感受“凉燥”者，大多会出现鼻咽口舌干燥、咳嗽痰少、皮肤干燥、头痛无汗等不适症状，此时应多吃甘凉濡润、润肺生津的食物。在此推荐四款具有温润滋养功效的方子。

万变杏仁糊。取南杏仁60克、黑万变100~150克、白糖50克、热米饭半碗、牛奶500毫升、蜂蜜适量。在铁锅中用慢火将黑万变炒至微香后盛起，南杏仁同样以慢火焙熟。炒熟后的杏仁、黑万变、热米饭和白糖、牛奶全部放进搅拌机(不用加热)，约3分钟后，即成万变杏仁糊。食用时依口味加一点蜂蜜即可。此方润肺止咳、养肤美颜，适合干燥无痰、大便秘结、皮肤干燥者食用。

雪梨红枣桂圆茶。取雪梨1只、去核红枣4~6颗、桂圆肉5颗、枸杞6克、沙糖桔2个、黄糖适量。雪梨去皮去核切块后，将其与红枣、桂圆肉、枸杞放进锅中，倒入约500毫升清水，煮约40分钟，把剥皮的沙糖桔放入再煮5分钟即可。本方生津润燥、补血养肝，适用于口干咽燥、多梦失眠、脸色无华者饮用。

马蹄甘蔗胡萝卜饮。取马蹄100克、去皮甘蔗250克、胡萝卜1根、红枣5颗、清水1500毫升。马蹄去皮洗净，甘蔗切成10厘米的长段后切成条，红萝卜去皮切块，红枣去核。全部食材入锅，加水、冰糖，大火烧开转小火慢炖1小时即可。本方能生津润燥、养阴止渴，适用于喉干咽燥、鼻黏膜干燥易流鼻血的患者。

罗汉果腐竹煲银杏。取罗汉果半个、腐竹100克、银杏30克、蜂蜜适量。罗汉果切开洗净，腐竹用清水泡软后沥干切段，银杏清洗干净。把清水放进煲中烧开，加入罗汉果和银杏，小火炖30分钟，加入腐竹继续小火再炖30分钟，直至材料软烂，晾凉后食用，依个人口味加入蜂蜜即可。此方温肺止咳、养阴润燥，适用于肺寒咽痒咳嗽、痰黏难咯等症状。▲