来自 社会 2020-09-28 15:34 的文章

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

马上要到中秋节

大家纷纷开始选购各式月饼

上海一位老人家

偶然在家翻出了被遗忘10年的陈年老月饼

可奇怪的是

这陈年月饼竟然没发霉也不长毛

这是怎么回事?

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

上海市民周先生称,今年9月,90岁的老父亲在金桥路的老房子整理东西时,翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼,拎袋和外包装均完好。

周先生说,这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个,以前吃掉了4个,盒子里还剩2个。

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

这剩下的月饼

独立小包装上面敲印的日期

竟是2010年8月30日

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

老人家拆了一个

发现月饼外表很正常

闻起来味道也无异

老人不舍得扔

就放在锅里加水煮

还吃了两口

放了10年的月饼怎么还能吃呢!这可吓坏了周先生,赶紧将老人拦了下来。

记者看到,这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看,塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

周先生表示,月饼的包装盒上写着,该月饼的保质期是45天。

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

后来,周先生又在老房中翻找出了几个已过保质期、但同样“金身不坏”的月饼。

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

△3个“乔家栅”品牌月饼。用密封的塑料袋封装,上面有“净含量:180g”等字样。生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的痕迹。

紧接着,周先生又拿出了另一个2010年左右的月饼。日期已经有点模糊,包装上没有印厂家或品名,同样月饼看起来也“没有坏”。

放了十年的月饼“不腐不坏”,老人还吃了两口

而翻出的其他几款月饼则都霉烂得很厉害了。

周先生家这些月饼

为何“十年不腐”?

《新民晚报》记者拨通了克莉丝汀热线电话,接线员一听是2010年的月饼,反应中也透着一丝惊奇。之后,接线员表示会将情况反馈给相关负责人,但截至发稿,记者还未收到回复。

品牌没回应,记者又咨询了上海市食品添加剂和配料行业协会专家吉鹤立,他表示,可能不是因为防腐剂,而是水分含量。

近年,消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。

月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,当月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥,水份活度要在70%以下,周先生的老房子应该具备这种条件。

专家表示

如果没有上述条件

即便防腐添加剂超标

月饼也无法保存这么长时间

所以不必过于担心防腐剂泛滥的问题

不过最后还是要提醒大家

过了保质期的食品

即使“卖相”还好

也不能食用

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

[责任编辑: ]