来自 科技 2020-10-28 11:51 的文章

10种蔬菜含钙量比牛奶高

  奶制品是被人们广泛认知的补钙食物。其实有些蔬菜也是补钙好手。常见的含钙量比牛奶还要高的蔬菜有(含钙量均为每100g可食部计)秋葵、小白菜、芥蓝、毛豆、小油菜、茴香、红苋菜、蛇豆、雪里红、芥菜。还有很多蔬菜含钙量也非常高,但市场上不太常见,比如胡萝卜缨、小萝卜缨、苦苣菜、黑油菜、红薯叶等。但含钙量高≠吸收好,要更好地吸收新鲜蔬菜中的钙,可以在烹调前提前焯水。草酸会影响钙的吸收,焯水可以去除蔬菜中含有的草酸。盐摄入过多会影响钙的吸收,炒菜时要少放盐。

来源: 天津日报