猪肉价格怎么样了？我们去北京新发地转了转
【保供稳价惠民生】探访北京新发地：猪肉价格“飘绿” 保供稳价显效
中国改革报
猪肉降价了吗？来北京新发地肉类交易大厅看一看~~
保供应 增投放 稳价格
12月份猪肉价格继续回落，春节期间有望保持相对平稳
元旦、春节临近，近期猪肉价格逐渐回落。中国改革报、改革网记者12月17日走访北京新发地肉类交易大厅时发现，近一周，新发地市场白条猪批发平均价是18.75元/斤，比前一周的19.63元/斤下降4.48%；比11月的20.63元/斤下降9.11%；周环比、月环比都有明显下降，同比涨幅有所收窄。随着系列“保供稳价”措施的实施，白条猪批发平均价虽有小幅波动，但近期明显回落。
▲12月17日，中国改革报、改革网记者走访了北京新发地肉类交易大厅。图为北京市民在挑选猪肉。（中国改革报、改革网记者 文帝 摄）
据了解，北京市场上销售的白条猪，主要来自东三省地区，也有少量来自内蒙、河北、山西。北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通在接受记者采访时说，“近日，我国北方地区受降雪及大雾天气的影响，对白条猪进京的运输通道有所阻碍，但比之前明显减弱，尤其是本周白条猪的日均上市量比上周明显增加，逐渐恢复到正常水平。预计随着进京的道路通畅，白条猪的运输量也会增加，价格也有明显下滑。”
今年8月，国务院常务会议聚焦猪肉价格问题，确定稳定生猪生产和猪肉保供稳价的多项措施。一系列保障猪肉供应措施成效显现，国家加大冻猪肉的进口和投放，以及部分养殖户为了规避后期猪价下降风险而积极出栏生猪等，这些因素是生猪价格回落的主因。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇分析，首先是商品库存和进口猪肉库存在10月份陆续出库，11月初出库速度加快；其次是9月份和10月份压栏大猪上市，在同等出栏量情况下，猪肉供给明显增加；再次是养殖户卖跌不卖涨的心理在猪价开始下跌后加速出栏；最后是政策合理引导降低了产业未来猪价预期。“任何暴涨暴跌对生猪产业的发展都是不利的，保持合理的价格水平才有利于生猪产业的稳定和可持续发展。”朱增勇说。
随着南方腌制腊肉，冬至、元旦、春节相继而至，消费将季节性增长，市场需求较前期更为旺盛。
“猪肉批发价格下降，拉动销售的作用比较明显。”北京新发地市场大红门食品公司供应商王玉军介绍，目前他经营着2个摊位，每天销售大约50头白条猪，虽然这个量和今年年初猪肉价格便宜时没法比，但相比上月肉价最高峰时，销量仍然上涨了25%左右。
王玉军指着摊位上一排五花肉向记者介绍，“猪身上不同部位的价格不一，我们把白条猪分成里脊、排骨、五花肉、前后臀尖和肘子。盈利主要是靠五花肉和排骨肉，不过因为五花肉和排骨肉本身价格较其他部位高，因此涨跌幅并不大。”
▲12月17日，中国改革报、改革网记者走访了北京新发地肉类交易大厅。图为北京市民在挑选猪肉。（中国改革报、改革网记者 文帝 摄）
“目前，新发地肉类交易大厅一天的销售量大约在1500头猪左右，而从腊八至小年期间，是猪肉交易的旺季，往年一般春节前的销量是4000头/天，按照目前的情形，预计下个月春节前销量在3000头/天左右。”刘通说。
记者走访时发现，肉价上涨后部分市民到批发市场零买猪肉的越来越多，采访当天，就有大量市民，拎着袋子、拉着购物车在新发地肉类交易大厅里挑选猪肉。“北方人一到逢年过节就要包饺子包子，猪肉必不可少，我经常来新发地买肉，相比超市来说，一斤至少便宜8元~10元，还是很划算的。”一位正在挑选猪肉的张大妈告诉记者。
距离元旦只有十几天时间，距离春节还有一个多月，明年的猪价会回暖吗？朱增勇分析，预计未来猪肉价格以稳为主，季节性上涨空间不大。尽管猪肉阶段性供给偏紧导致猪肉价格阶段性上涨，但从另外一方面看，未来中国生猪生产生物安全水平、管理水平将会提升一个新台阶，肉类消费结构更加优化，生产周期短、饲料转化率高的禽肉消费比重将会明显增加。
据屠宰厂的代理商反映，近期的猪肉价格基本上属于阶段性的正常价格，可能会因为天气原因出现一些波动，但波动的幅度不会很大。除非再出现强降雪或者较长时间的大雾天气，对运输造成的影响较大时，肉价才有可能出现上涨，随后还会回落到正常水平，目前的价格基本上属于年底前的正常价格水平。
记者走访当日，正值国家发展改革委召开月度新闻发布会，国家发展改革委政研室副主任、委新闻发言人孟玮在回答有关猪肉价格的问题时表示，按照中央经济工作会议的要求，国家发展改革委将会同有关部门，做到增供保底，切实保障节日期间猪肉等的生产供应。增加猪肉生产，多渠道增加其他肉类的生产；增加投放，元旦和春节两节期间，将根据市场形势，从中央层面择机增加中央储备冻猪肉的投放力度；增加进口，增加猪肉进口的同时也扩大牛肉等肉类的进口，保障两节期间的供应；守住底线，保障困难群众生活不受影响，督促各地及时启动价补联动机制，足额将补贴发放到困难群众手中。（中国改革报、改革网记者 袁琳）
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