喝茶的礼仪，一定要记住，用错了不但尴尬，还
中国是礼仪之邦，在喝茶的过程中，这一点同样有着充分的展示，也就是我们所说的茶仪。今天堃哥就简单说说喝茶这件雅事中，有哪些常见的礼仪。
摆器示意中国饮茶的习惯历经了千百年，发展到现在有一些约定俗成的东西，不需要用语言去表述，可能只是一个手势、一个眼神，就能表达出来。这种情况，在喝所谓的“盖碗茶”的时候，表现得尤为明显。“摆器示意”就是其中之一。
这里的器，就是茶器，具体一点，就是喝“盖碗茶”的茶具。盖碗由盖、碗、托三件组成，因此有些地方又叫它们“三炮台”。
盖碗
喝茶时，首先用左手托住茶托，茶托上是茶碗，里面有已经冲彻好的茶汤。再用右手拇指和食指夹住盖顶的小钮，食指轻轻抵住盖面，把盖子揭起后，要先闻盖子上面的茶香，然后持盖在茶汤表面上由里向外轻轻撇几下，让茶汤里飘浮在表面的茶叶下沉，同时可以让茶汤更均匀。最后开始品茶，基本上这一套喝茶的标准动作也就结束了。
早年间，有些文人雅士喜欢到茶馆喝茶。这些人自诩是有身份的人，所以在需要茶馆伙计做某些事的时候，是不屑于大声嚷嚷的，于是便有了一套意在提醒的茶仪。若茶汤温热适口，就把盖碗放回桌上，并将碗盖斜搁于碗口的边沿上，这是在提示伙计，茶汤合适，干得不错！如果茶汤温度太高，则可以将碗盖斜搁在碗托的一侧，以示待茶汤降温后再喝。若是把盖子翻转过来放在一边，钮冲下，盖里朝天，那就是表明茶碗里没水了，赶紧给我冲水。最严重的要是将托、碗、盖分开排成一行，则是在提示伙计，你这茶是糊弄我呢吧？或者意思是你这服务不到位啊！总之，是表明自己的不满。这个时候，若是有一定服务经验的伙计，一定会马上过来，先表示歉意，然后解决茶客的问题。
叩桌行礼平常我们在喝茶过程中，常常都能看到一个现象，就是主人或冲泡者在向客人奉茶、续水时，客人通常会用右手中指和食指，有节奏地叩打桌面。这一点应该很多人都知道，在茶仪里，这个动作叫“叩桌行礼”，是表示谢意的意思。
叩桌行礼
这个茶仪是怎么来的呢？据说跟喜欢微服私访的乾隆有关。
话说有一次，乾隆打扮成一个伙计模样，带着几个侍卫来到杭州的龙井茶区。这时候天突然下起雨来，乾隆便到路边小茶馆避雨。店小二哪能认识这位“客官”呢？便冲上一壶茶，提到乾隆面前，并示意要他自己倒茶给其他同伴。乾隆当然不好暴露身份，就起身为随从们斟茶。这下随从们可都吓坏了，万岁爷给奴才倒茶，那还了得！但也不能随便下跪啊，会暴露身份。情急之下，随从们便以双指弯曲，表示“双腿下跪”，不断叩桌，表示“连连叩头”，这才没失了分寸。这件事儿后来不知道怎么就传到民间了，从此以后，民间饮茶者就都学着用双指叩桌，以示对主人亲自为大家泡茶的一种感谢。
现如今，这一茶仪也有了新的发展。比如茶客用一个食指叩桌，表示“向你叩首”；如果是用除了大拇指以外的其余四指叩桌，则表示“代表大家或全家向你叩首”。
以茶代酒以茶代酒也是大家经常见到的场面，因为在饭席、宴请间，总有人不胜酒力，或者因为某些原因不能喝酒，这时候只能以茶代酒。其实这种做法也是一种礼仪，一方面代表了饮酒之人对饮茶之人的理解和优待，另一方面饮茶之人也能用茶向饮酒之人表达谢意或敬意。
根据历史记载，以茶代酒，由来已久。据《三国志·吴志》记述：三国时代的吴国国君孙皓，喜欢大宴宾客，而且每次宴请时，都要求每个人至少饮酒7升。孙皓的手下有位博学多才，深为孙皓所器重的良才韦曜，酒量不过两升。孙皓就对他特别优待，就暗中赐给韦曜茶水，让他以饮茶水代替喝酒。不过这故事的结尾不是很好，韦曜还是对孙皓这种饮酒无度的行为看不下去了，并在某次宴会上当众提了出来。这下可彻底激怒了孙皓，韦曜的下场堃哥就不说了。
以茶代酒
“茶圣”陆羽称茶为“宜于精行俭德之人”。南宋诗人陆游在《试茶》诗中也说，若要从茶和酒之间做出选择，宁要茶而不要酒。在古人眼里，茶是一种高洁的饮料，既然如此，我们也可以把以茶代酒，视为一种高雅之举。佛教坐禅修行，一不准喝酒，二不准进点，三不能打盹，却准许饮茶；伊斯兰教教规很严，在严禁喝酒的同时，却提倡饮茶。这就是以茶代酒之所以能历数千年而不衰的缘由。而且，从身体健康的角度来看，以茶代酒也是一种健康的生活方式。
其他寓意和礼俗各地环境、文化、习俗不同，所以在茶仪上也还有很多其他不同的习惯。比较常见的，主人在冲茶时用“凤凰三点头”，来表示主人向客人“三鞠躬”；倒茶“七分满”，表示留下的是“三分情”；还有冲茶时的回转动作，即用右手提水壶时，冲水需用逆时针方向回转；用左手提水壶时，用顺时针方向回转，寓意是欢迎客人来赏茶。
凤凰三点头
另外，茶壶放置时，壶嘴不能对着喝茶的客人，否则，有要客人离席之嫌，是不礼貌的举动。
饮茶过程中民间还有不少寓意和礼俗动作，朋友们可以入乡随俗，不但可以增强品茶情趣，还可以增加宾主双方的亲近感，何乐而不为？
今天茶仪的话题就到这儿了，如果感兴趣，请朋友们评论、分享、收藏、关注，谢谢！
