家乡的味道||记忆里的独特“金”味
说起家乡的味道，我就想到了一句话——“美食是平淡生活里的感情慰藉和寄托”。今天，让我们一起通过美食寄托情感，来“云品尝”我家乡——浙江金华——的美食吧！
兰溪名小吃——鸡子粿鸡子馃也叫鸡蛋饼，是金华兰溪的特色小吃。猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中灌入鸡蛋液，入口醇香鲜美，皮薄香脆馅足多汁，老少皆宜营养丰富。配上白粥才是最佳的。现在鸡子粿在成为了古城兰溪特有的文化符号。同时，鸡子粿也是作为老祖宗留给我们的文化瑰宝，目前已入选金华市非物质文化遗产名录，体现着生活的艺术。
说起金华火腿大家应该都很熟悉了，火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，"四绝"而著称于世。金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
关于火腿历史渊源民间有一种说法：火腿起源于温州地区，温州经常闹水灾，又因为沿海，发大水的时候海水倒灌，等到发大水过后，农民又从避难的地方回来，有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来，经过海水里天然亚硝酸盐和氯化钠的处理，就成为了自然的咸肉或者火腿。
而讲起特产，金华酥饼也是名气响当当的。金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。香松的酥饼，味道极佳;入口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客;明代已闻名于世、民间更有李白"闻香下马"的传说。
“煲”似乎早已成为金华人夜宵的不二之选，相比起4烧烤、炸串，“煲”简直是营养健康的代名词。金华煲是浙江金华市独有的美味砂锅炖品，采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成。味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都开有多家“金华煲庄”并极富盛名，生意红火。
虽然金华煲出生低微，但如今拥有的地位却很高贵，竟然与重庆火锅相提并论——重庆火锅金华煲，早已星星般散落大江南北。亲不亲故乡人，美不美家乡味。每到一地，总要来一煲尝尝。
“云品尝”也许不能完全展现出美食自身的魅力，那便等疫情过后，大家一起亲自尝尝吧！“生活在同一座城市的人们在饮食上总会有一些共同的喜好，正是这些共同的喜好造就了每个城市自己的独特味道。”希望疫情赶快过去，大家都能尝到每个城市不同的味道。
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文字：闻新社 章丁菲
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