营收超出饿了么、口碑两倍，外卖龙头美团靠何
编辑 | 谢治贤
出品 | 于见（mpyujian）
在这个全民快消费的时代里，快递和外卖已经彻底占据了当代年轻人的生活日常。逛街是闲人才能享受的奢侈，而快递和外卖是我们习以为常的平淡日子，一个星期也只有周末才有时间能出去一趟。人们仿佛是在看着图片的过程中实现了买和吃。
正是因为如此，外卖行业从起初的尝鲜，变成了全民依赖，产生了巨大的市场和商业契机。而美团就是抢占行业先机最好的典范，相比之下，早先注册的饿了么和口碑反而被后起之秀反超。
如今，外卖行业格局基本呈现6:3:1的市场占有率情况，美团占据了整个行业六成的份额，而早先的饿了么和口碑加起来只占其半，剩下的一成被百度外卖占去。
用实力说话，营收成果为饿了么两倍
2019年8月23日，美团点评发布了2019年第二季度财报。其中，外卖业务继续高速增长，本季度实现收入128亿元，比去年同期增长44.2%。值得注意的是，根据阿里巴巴同季度财务报告数据，饿了么与口碑收入为61.8亿元，因此美团点评的外卖收入超过为饿了么和口碑之和的两倍。
除了绝对收入的差异，在增长率方面，饿了么同样落后于美团外卖。考虑一下阿里去年5月的饿了么战略转变，以及去年12月的口碑战略调整，所以阿里去年第二季度的盈利数据并不能真实反映状况。由于这个因素的影响，这里就对两个平台相较于各自前一季度的营收情况进行对比，一次来分析两家公司的竞争优势和潜在增长点。今年一季度，饿了么口碑实现收入52.66亿元，本季度收入61.8亿元，同比增长17%同时，美团上季度收入为107亿本季度收入增长20%。所以从收入的增长率来看，基础用户更广的美团外卖，依然强于饿了么。
自从进入阿里的生态系统以来，它一直在享受来自淘宝、支付宝、口碑等众多超级应用流量流入的资源红利。另一方面，它对于阿里几乎无限的资本支持也是极其大手大脚。为此，饿了么发起了“暑期运动”，投入30亿元补贴用户。“暖冬计划”提出300亿元补贴企业和用户，随后又开始实行近期的“上山下乡”计划，希望借阿里雄厚的资金收回部分外卖份额。
然而，经过几轮补贴车轮战的洗礼，饿了么外卖市场占有率却不增反降。根据信托数据公司最新的《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》，2019年上半年外卖行业“631”格局再次发生变化。2019年，第二季度美团外卖数量继续增长至65.1%，并继续巩固和领导外卖行业。同时，饿了么交易量占比相对稳定，2019年第二季度占比27.4%，较上季度下降0.1个百分点。可以说，无论是根据双方披露的财务报告还是根据第三方数据，饿了么和美团外卖之间都存在巨大的差距，这对目前的状况来说似乎是明确的结论。
在阿里最近的两份财务报告中，数字媒体和当地生活服务（饿了么占当地生活服务收入的大部分）遭受了最严重的损失，严重拖累了阿里的财务报告。这也动摇了阿里为饿了么持续输血的态度。阿里的谨慎态度也让他饿了么舵手王磊的态度和信心产生了极大的变化。去年7月，阿里收购饿了么三个月后，在全国代理商大会上，有人提议“饿了么应在一年内占据至少50%的市场份额”。今年6月，当为期一年的最后期限即将到来时，他在接受财经采访时透露：“我们一直在接近这个目标，但占有率不再是我们关注的核心。”
王磊还表示，去年，由于集团更多关注市场占有率，而情况并不明朗，所以今年饿了么更看重宏观效果，更着眼于整个市场的增长率。很明显，他被残酷的现实打了个耳光。所谓的占有率，不是核心问题，而是要为自己找到一个退步点，试图把媒体的重心转移到宏观市场上，而不是关注饿了么是否履行了承诺，这是一种典型的自我安慰的态度，说“更多着眼于整个市场的增长率”是一种无可奈何的退让。自己的发展是不令人满意的，这个行业不管情况有多好也无济于补。
随着外卖竞争形式逐渐清晰，饿了么已经很难通过简单的红包补贴和运营活动来进行获客，无论是商户还是消费者，都存在这个情况。未来，外卖市场的竞争将更多地集中在用户体验和客户的数字化升级上，这不是一夜之间就能实现的，而是需要很长的时间集中在深度培养上。对于渴望获得50%份额的饿了吗来说，这显然不容易。这也将考验阿里的决心和行动力度。
消费者角度，平台优劣具体对比
作为我们消费者本身，太大的层面的商业形态我们不想管，很多东西也不是我们能操心得了的。对于我们来说，只是平常累了不想做饭，想点个外卖偷偷懒；上学不想吃食堂，点个外卖换换口味；家里有客到访来不及做饭，点个外卖多加几个菜招待客人。
所以我们更关心的是它是否方便，是否能满足我们的各种需求，这样我们才会有持续消费的动力。所以从消费者角度来看，也是从源头上看美团和饿了么的基础竞争力。为此，我们从三个方面来进行对比。
方便程度的对比。两个APP都是需要另行下载的，所以实用的便利程度都差不多。不过相比美团能通过我们日常使用的微信直接打开，无需下载APP即可实现点餐。而且还可以使用平常收到的微信红包来付款。这对于那些还未开通支付宝和绑定银行卡的一些中年人和青少年来说，是很大的便利。而饿了么只能通过软件商店下载到手机上后才能再使用，虽然现在饿了么也可以在支付宝上找到，但并不是大部分成年人都开通了支付宝和绑定了银行卡，但是基本上大部分人都使用微信。
优惠程度的对比。这一点是消费者们最关心的问题了，因为大家的钱都是辛苦挣来的，都想省着花，偶尔的话还可以，但如果一顿饭的价钱总是过高的话，谁也点不起外卖了。两个软件，都有一定的优惠程度，不过两者非要比较的话，这次是美团略胜一筹，因为美团拥有大量的优惠券。如果长期使用的话，可以开通会员，每次下单都可以为消费者省去6元的开支，再加上优惠价，对于一顿饭15左右来说，相当于优惠了一半的钱了。
而饿了么在满减结算时，满减的预付金额也相对较高，所以表面上为优惠，实则优惠的金额很少。而美团就不太一样，美团的月季活动里除了每个月可以固定领四个无门槛红包外，在每个店铺还可以用奖励金兑换相对应的店铺红包，有消费者试过在一家店分别用饿了么和美团点菜，结果是美团比饿了么便宜了六元。
送餐速度和质量的对比。在送餐质量和速度这一点来看，还是美团小赢了一把。由于美团的外卖小哥队伍庞大，且培训管理体系都很成熟，骑手的送餐速度和服务效果都比较好。所以，在美团骑手比饿了吗骑手基数大出许多的情况下，双方平台的准时达的情况就有了明显的对比，送餐途中美团出现的意外也就比饿了吗减少许多。也很少出现餐盒破损和汤汁洒漏的情况。虽然说两个软件的骑手们都有不准时送达和暴力外卖的情况，但是总的结果来看，在这种情况上饿了么比美团更加严重一些。
民以食为天，美团守护外卖安全
对于目前流行的点餐方式，高效快捷的服务，性价比更高的产品来说，相随带来的却是一些安全隐患问题。过往人们可以直接到餐厅吃饭，就可以知道这个餐厅环境如何，这个餐厅效果如何，但是现在哪怕是三五餐厅，也依旧可以端上一盘，大家也不知道它的安全指数有多高的，看起来比较干净的食品。
所以我们总会看见有人评价会说，今天吃到了一个头发，明天吃到的肉是有问题的，后天吃到的豆腐是不新鲜的。
互联网可以给美团和饿了么这两大外卖巨头带来系统大数据，得知哪一个地方的那一个小区的人们爱吃什么样的食品，但是却永远无法知道人们吃到了这些食品之后，到底是一个什么样的情况，毕竟有些年轻人也会选择得过且过，就算是出现了一些问题，也不愿意说出来，但是健康是一个长年累月积累的过程，今天如果不注意，明天就会出问题。
所以互联网监管外卖企业是一个必然趋势。美团作为外卖行业的龙头企业，拥有着几亿的用户和几百万的商家，不可能不在乎这一点。
首先他在选择自己的供应商，也就是这些餐厅的时候，就会选择资质很高、各方面都符合国家政策要求的餐厅，把一切都放在法律的系统之中，公开透明的审核，让数据更加真实，让假冒伪劣，甚至让里面拥有三无产品的餐厅无处遁逃，迟早被社会淘汰。
另一方面，美团也将监管每一位用户的评价，关注用户的交互性，以及用户体验，在一些不好的用户体验人群中，节选比较关键性的问题和评价比较低的商家，有问题解决问题，有评价比较低的商家就直接下线。
更快更好，更方便的保证人们吃到的东西是好的产品，把一切信息都通过数据化进行整合，让管理更加有条有据，让一些黑色的产业不再存在，让饮食这条生物链更加干净，平台持续优化，棋手的服务质量持续增加，杜绝一切黑色交易，把客户的权益始终放在最高，让商户明白自己所做出来的每一个产品都将关乎到用户评价，关乎到自己的信用，关乎到自己的销量。
不再像过往劣币驱逐良币，真正的让市场净化起来，才可以让人们看到什么样的产品是好的产品，什么样的产品是安全的产品，让真正好的产品完全替代那些可能会有安全隐患的产品，让人们更加相信，企业也是有良知的。
至于美团，能够在“互联网＋监管”的过程中，探索多远，探索多深，我们只能拭目以待。
此外，美团网自2010年3月4日成立以来，一直努力为消费者提供电子商务上的本地服务，承诺团购无忧。作为北京市海淀区首家申请加入12315绿色通道的团购企业，以及通过“电子商务信用认证”、“网信认证”、“可信网站”认证的团购企业，美团网在高速发展的同时，始终将用户满意放到第一位。
为了更好地服务用户，美团网除了严格的商家审核之外，还投入千万元进行呼叫中心建设，同时率先推出“7天内未消费，无条件退款”、“消费不满意，美团就免单”和“过期未消费，一键退款”等一系列消费者保障计划，构成了完善的“团购无忧”消费者保障体系，为用户提供最贴心的权益保障，免除消费者团购的后顾之忧，让消费者轻松团购，放心消费。
不管是美团还是饿了么，谁能更好的服务消费者，为消费者带来更便利、安全的产品和服务，严格为消费者把关，才是真正占领市场的可行之法。
对于饿了么来说，不仅要看到消费者是不是饿了或者饱了，还要看到消费者是不是吃好了，吃对了。而美团，能让消费者吃美了，那就更难能可贵了。