制作冻干果蔬脆机器多少钱一台

制作冻干果蔬脆机器称为冻干机，全称真空冷冻干燥机。冻干水果采用真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。

制作冻干果蔬脆工艺流程：原料→前处理→预冻→速冻→干燥（升华干燥—解析干燥）→后处理。

制作冻干果蔬脆机器多少钱一台？主要看需要多少冻干产量的设备。食品冻干机一般面积越大，冻干的量也越大，价格也自然上去。家用小型食品冻干机小的2万左右，批量生产用大型食品冻干机的十几万到百万都有。

冻干秋葵

例如家用小型食品冻干机价格TF-HFD-1（冻干面积0.1平方、每次处理量1-2公斤）市场价39800元、TF-HFD-4（冻干面积0.4平方、每次处理量4-6公斤）市场价49800元、TF-HFD-6（冻干面积0.6平方、每次处理量6-8公斤）市场价79800元。

大型食品冻干机

冻干果蔬脆的优点：

1、食品干燥是在低温（-40～-60℃）下进行，并且处于高真空状态。因此，对高热敏性和极易氧化食品原料的干燥很适用，可以有效保持新鲜食品原料的色、香、味及营养成分。例如：菠菜中的维生素晒干后仅剩7%，而冻干多达94%[9]。

2、冻干产品不会丧失其原有的固体骨架结构，形状不易发生变化，而且具有高效的速溶性和复水性。食品复水后的外观和形态及口味等都没有发生太大的变化，复水率高达90%以上。

3、冻干食品采取真空或充氮的方式进行包装，且避光保存，因此，保质期较长，易于食品的保藏[17]。

4、在升华干燥过程中，物料中溶于水中的可溶性物质不会发生向表面迁移，而是就地析出，因此，可有效地避免物料表面营养成分的损失和表面硬化等现象

大型食品冻干机

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