龙头带动，小黄花变大产业！探寻其产业发展路

黄花之乡黄花香！山西省大同市云州区唐家堡村民靠种植黄花，迎来了人生高光时刻。5月11日，习近平总书记赴山西考察调研，他首先来到大同市云州区有机黄花标准化种植基地，和唐家堡村支书张顺宝及20多位村民交流黄花种植情况。

总书记步入田间，正在劳作的村民们围拢过来，总书记向他们了解黄花的田间管理、市场价格、产品销路等。他指出，希望把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的“致富花”。

黄花又名“金针”“忘忧草”，山西省大同市云州区是全国四大黄花主产区之一，自明清时期起，就有“黄花之乡”的盛名。2020年，大同市黄花种植面积已达23万亩。小小黄花在这里释放出巨大的产业能量、价值能量和品牌能量，成为名副其实的“致富花”。

龙头企业带动产业发展

“我们村祖祖辈辈都种黄花，但以前种植面积很小，一般一户种1—2亩。”张顺宝介绍。2011年全云州区种植黄花面积也只有2万亩。大同黄花产业快速发展离不开龙头企业的带动效应。

大同市黄花龙头企业众多，“目前，大同市培育壮大黄花龙头企业和加工企业30家，其中规模较大的有大同宜民产业发展有限公司、大同云萱农业发展有限公司、大同三利农产品有限责任公司、大同冰华食品有限公司、大同市云州区火山粮源农副产品有限公司、下渝涧加工厂等，全市日加工黄花能力达到2000多吨。”大同市农业农村局产业化处科长闫华介绍。

大同宜民公司是一家集黄花种植、加工、销售于一体的国有控股公司。公司建设了5条烘干、2条冰冻线，每条生产线日可加工黄花鲜菜20吨，日加工能力达100多吨。公司负责人李晓嵘介绍，公司引进黄花自动化加工流水线，实现了黄花全程机械化生产。“特别是在黄花杀青环节，传统杀青方式就是露天晾晒，容易造成各种污染，公司引进了先进的微波杀青和蒸汽杀青方式，保证黄花菜加工过程全程无污染、无添加，更安全健康。”

大同冰华食品有限公司采用真空冷冻干燥技术加工鲜黄花，改变了传统黄花蒸馏晒干形式，最大限度保留其色香味形，提高黄花品质。公司负责人倪育龙介绍，通过真空冷冻干燥技术加工的黄花，货架期可达18个月，拉长了销售周期，而且产品价值能提升4至5倍。“真空冷冻黄花，遇水后就像刚采摘下来的鲜黄花，市场价格在300元/公斤，比传统晒干黄花价格高很多。”

“其实，黄花不仅是菜，更是药食同源食品，黄花中富含膳食纤维等多种营养成分，有助于改善中老年人消化。下一步公司准备精深加工，开发黄花粉，并作为功能性产品添加到牛奶、酸奶中。”倪育龙对产业发展充满信心。

黄花除了冰鲜、真空冻干，还能加工成面膜。忘忧农场是集黄花种业、加工、流通、服务、科技于一体的农业龙头企业，公司以大同黄花、黄芪为原料，开发出了功能性保健品、化妆品等系列产品。此外，兴农黄花科技公司研制了黄花咀嚼片、食用酱和黄花泡菜、黄花宴，天特鑫公司研发了黄花饮料，三利、永翔公司黄花提纯技术项目……黄花加工大幅提升黄花经济效益，让黄花变成“黄金产业”。

擦亮“大同黄花”金字招牌

莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。除了龙头企业多，“大同黄花”的品牌也是响当当。

大同市引进华润五丰有限公司与山西东方亮生命科技公司开展合作，代理销售优质黄花。目前，华润五丰有限公司在北京、上海、广东、福建设立 4 家黄花销售中心，全面助力大同黄花产品走向全国市场。举办了大同好粮·京东三晋好物节，启动了大同好粮扶贫馆；邀请成龙作为“大同黄花”代言人；举办黄花菜品展示大会和黄花产业发展论坛……一番大动作，都是旨在全力把“大同黄花”打造成为“大同好粮”的拳头产品。

“我们村的黄花种植基地，到了收获季节一片金黄，非常美丽，和周边村庄的黄花连片成万亩种植基地，特别适合观光旅游。”张顺宝介绍。除了做一产、二产，黄花在三产融合上也开始展露头角，大同以黄花为主打造景观农业，融合火山森林公园、田园综合体，建设集种植加工、科技研发、市场销售、乡村旅游为一体的现代农业产业园，带动农文旅融合发展。在大同，小黄花已经发展成了富民兴村的大产业。

政策扶持助力产业扶贫

黄花在山西大同，不仅是产业发展之花，也是脱贫致富之花。2019年，“大同黄花”产业扶贫经验入选全国第二批产业扶贫典型范例。

大同市下榆涧志海黄花种植专业合作社成立于2011年，属于最早成立的合作社之一。合作社负责人杨旗介绍，最初全村51户加入合作社，经过大力发展合作社，2019年，已经全部脱贫。“黄花产业大发展，户均收入节节高，吸引了一批青年返乡创业，在合作社带动下，现在周围其他村也出现了大大小小若干合作社。

目前大同市共有黄花合作社171个，共带动贫困户3.2万户，其中1.5万户贫困户已脱贫致富。在云州区西坪镇，有黄花标准化种植基地面积1.68万亩，2019年产值6500万元，农村人均纯收入11300元，贫困户户均收入14800元。

“乡（村）社一体扶贫合作社+黄花基地+贫困户”构成了大同市黄花产业扶贫的核心，合作社将土地统一流转、种植、管护，贫困户参与分红，通过薪金、租金、股金，实现资源变资产、资金变股金，农民变股东，让更多贫困户从黄花产业发展中脱贫致富。

三利公司通过推行“公司+基地+农户”的产业化经营模式，对基地种植户实行“统一技术、统一管理、统一收购”的三统一管理模式。农户种植出的黄花公司以保护价格收购后统一销售。公司最大程度让利于农户，降低农户风险，减少黄花耗损，提高农户种植积极性，促进当地黄花种植业向规模化、产业化、标准化方向发展。

在大同，农户通过种植黄花脱贫致富，盖起了“黄花楼”，买上了“黄花车”，过上了“黄金日子”。当然，产业扶贫离不开政府支持。近年来，大同市出台了《关于做优做强黄花产业加快乡村产业振兴助推脱贫攻坚的实施意见》和《黄花产业发展十项扶持政策》，助力黄花产业做大做强。

8年产业扩大10倍

在2012年春，云州区委、区政府提出“大面积种植黄花，全力发展特色产业”。2013年，张顺宝带头种植了300亩黄花。“经济效益很不错，行情最好的数2017年，一斤干黄花卖25元，一亩收益能达到上万元。”受其带动，周围越来越多农户开始规模化种植黄花。“现在我们村种植黄花4000多亩，相比2013年，产业扩大了10倍以上。”张顺宝介绍。

黄花菜规模化种植面积快速增长并不只发生在唐家堡，在整个大同，黄花种植面积都增加了10倍。如今，大同市除了平城区、云冈区外其它8个县区都开始大力发展黄花产业。目前全市黄花种植面积达23万亩，其中云州区17万亩，阳高县1.07万亩，广灵县2.02万亩，天镇县1.08万亩，浑源县0.6万亩，灵丘县1万亩，左云县0.12万亩，新荣区0.06万亩。

“近两年，黄花产业迎来快速发展期，2019年全市新发展黄花种植面积6.3万亩，2020年全市还要新发展黄花种植面积3万亩，大同规划了以云州、阳高、天镇、浑源、灵丘、广灵六大片区为重点区域，预计2023年全市黄花总面积预计将达到30多万亩。”大同市农业农村局蔬菜办主任于天富介绍。