百年来首次！在给员工放无薪假后，希尔顿酒店
早在3月底，美国疫情刚失控的时候，希尔顿、万豪、洲际等全球知名的国际连锁酒店集团也各自公布了应对新冠疫情带来的影响。
万万没想到，3个月后，希尔顿还是快扛不住了。
3月26日，希尔顿酒店集团公布了关于新冠病毒疫情的应对措施。
希尔顿公司发言人在3月底曾表示，新冠肺炎疫情为行业、酒店和团队成员带来了前所未有的挑战。由于疫情影响，希尔顿不得不为其数万名员工放无薪假。
据了解，自4月4日起，希尔顿集团会有数万名员工将被迫休假，休假期最多90天，但仍享有医疗福利，未休假员工在疫情期间将降薪20%。
不过，希尔顿也启动了一项类似“共享员工”的计划，为其数万名休假员工寻找临时工作。在过去几周，希尔顿一直与在公共卫生危机期间服务需求增加的公司合作，为酒店员工寻找临时工作。
希尔顿总裁兼CEO Chris Nassetta在声明中表示：“在希尔顿长达100年的经营历史中，我们从未经历过像现在这样的情况，现在短期内旅行需求出现下降。当我们得知其他领域的领先企业正在加紧招聘以满足抗疫工作相关需求时，希尔顿急切地希望与他们合作，为我们的员工提供工作机会。正如我告诉我们团队的一样，疫情危机将会过去，当一切恢复如初，希望我们的员工能够怀着满腔热情回到酒店工作岗位。”
此外，希尔顿酒店的总裁兼首席执行官Christopher Nassetta将放弃2020年剩余时间的薪水，执行委员会将在危机期间减薪50%。
希尔顿酒店控股公司在本周二表示，计划在全球裁减约22%的公司直接雇佣员工。
在全球范围内裁员可不简单，作为一家全球连锁酒店集团，希尔顿直接雇佣员工6万名，在美国的特许经营酒店中直接雇佣员工20万名。
也就是说，希尔顿将减去2100个工作岗位。
这次大规模裁员也是因为希尔顿在疫情之下，经营状况不容乐观。希尔顿酒店的CEO克里斯托弗·纳塞塔直接表示，“在希尔顿101年历史中，我们的行业从来没有遇到过这样的全球危机，这场危机使旅行几乎陷入停滞。”
据了解，从1月至3月，希尔顿的营收收入仅为19.20亿美元，而净利润只有0.18亿美元，同比大跌88.61%。
除了大规模裁员之外，希尔顿还宣布计划将此前的强制休假、削减工时和减薪措施延长3个月。
酒店行业是受疫情影响最严重的行业之一，由于多国政府实施封锁措施，旅客们被迫取消预订，留在家中。
希尔顿的竞争对手万豪酒店和凯悦酒店也因预订量骤减而裁员，或让数千人暂时休假。
今年5月份，凯悦酒店表示，将在全球范围内进行重组并且裁减员工，预计将有1300名员工受影响。
根据国外数据机构Thinknum的数据显示，从去年底到今年初，万豪全球的招聘岗位数量维持在1.2万至1.5万个之间；但从今年3月份起，万豪的招聘岗位数量跌到只剩下1千多个。
相较于尚有余力的巨头，小企业们已经“气息微弱”。在希腊旅游部门发布的酒店须关闭至4月30日的措施之下，希腊酒店业协会在一项研究报告警告称，高达65%的希腊酒店可能会因为新冠疫情而面临破产境地。
在日本，曾经的人气酒店——经营胶囊旅馆的First Cabin已经于4月24日申请破产，负债总额高达11亿3082万日元。截至5月11日，日本有133家企业因为新冠疫情而破产，其中，最多的是酒店、宾馆类，共33家；其次为酒馆和餐厅等餐饮类，共13家。
其实，从携程集团公布的财务业绩也可以看出端倪。
据携程集团今年第一季度未经审计的财务业绩，携程集团净营业收入为47亿元人民币，同比下降42%，环比下降43%。
直到今日，美国的疫情仍在发酵，但是中国已经得到了控制，不少外企纷纷把重心转移至中国市场。
希尔顿也表示，未来将会加大在中国市场达到投入，希尔顿大中华及蒙古总裁钱进表示，预计到2020年年底，希尔顿将在中国管理300家酒店。
确实，随着疫情好转，国内旅游市场逐渐复苏，与其挂钩的酒店业同样也在走出寒冬的路上。
据统计，“五一”期间总出行人数及总收入已达到同期的60%和40%，且据调查显示，消费者的出行意愿也在逐渐加强。
疫情之下中国网民生活习惯及观念受到冲击，出游及在线酒店预订市场在需求端发生巨大变化。
首先，安心出游成为疫情之下网民出游最基本需求。
其次，受安心需求影响，景区门票开始取代飞机票、火车票成为酒店预订主要流量入口，说明本地本省游成为网民最主要出游需求。
此外，在出游网民中，年轻群体则成为出游及酒店预订主力人群。
数据显示，在有出游意向及已出游的受访网民中，35岁以下人群占比61.4%，年轻群体占据出行主体，其出行及酒店预订需求的恢复相较于其他人群也更为迅速。
也就是说，如果能抓住年轻的出游群体，国内酒店就能抓住渡过难关的救命稻草。
国内酒店业在缓慢复苏中，这对酒店厨师而言无疑是最好的消息。
不过，新冠疫情的影响依然存在，而且可以确定的是日后将是防疫常态化。
如何才能做好防疫常态化、常态化防疫？这对于酒店从业者而言，又是一个重要的新课题。
注：图片来源网络。
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