来自 科技 2020-04-28 17:29 的文章

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

沙县小吃被称为国民美食,价格便宜口味出色,深受学生一族和工薪阶层的厚爱。然而有那么一家意式餐厅却被称为西餐中的“沙县小吃”,它就是萨莉亚。

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

萨莉亚1967年成立,尽管是一家意大利餐厅,公司总部却是在日本。萨莉亚开第一家店时,只有36个座位。自从2003年起,它在中国众多一二线城市铺展,目前全球已有1000+间门店。

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

既然被称为是西餐中的“沙县”,那么萨莉亚必然是价格低廉,便宜到什么程度呢?入华17年,萨莉亚基本上没涨过什么价,十元左右的意面比比皆是。

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

在餐饮行业中,酒水在利润中占有很大的比例,然而萨莉亚却拥有8元饮料无限畅饮,即便是意大利葡萄酒价格每瓶也只在30-70元之间,并且还可以按杯卖。

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

平时在西餐厅拿着菜单瞻前顾后的朋友,到了萨莉亚也能体验一回做土豪的感觉,满满一桌子菜最多也就一百多块,在点餐式的西餐厅也能体会到吃自助餐的感觉。

为何萨莉亚的价格这么便宜,还能开这么多年?有人分析原因在于以下几点:

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

一、萨莉亚餐厅的选址地段一般,有时候甚至选择已经倒闭的餐厅门店,简单装修一下门面就直接开始营业,省了不少钱。所以萨莉亚虽然是家意式西餐厅,但装潢与连锁快餐店差不多。

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

二、厨房是没有一把菜刀,由中央厨房配菜,所有配料提前分装好,门店加工上桌,完成15道菜品只需要9分58秒。

它是西餐中“沙县小吃”,工薪阶层的最爱,全

三、由于所有许多菜品都是冷冻后加热,所以在食材的新鲜程度上与其它餐厅有所差距,毕竟冻品的价格比新鲜食材要低得多。