尼泊尔山区穷人家来客人，主人煮一锅大米饭，

这里是尼泊尔喜马拉雅山区，世界上最穷的地区之一，当地土著居民大多数处在温饱线以下，全年粮食不够吃，只能摘野菜，吃杂粮代替。尽管生活如此艰难，但待客却是非常热情，我来这里一年多时间，村中转一圈蹭个饭吃那真的太容易了。当然也不能白吃人家的。我都会拿点钱给他们，几百卢比不等。今天来到这户放牧人家里，家中正好有客人，之前我送给她们的五斤牛肉现在已风干了已经可以吃了，正好拿出来配上大米饭招待客人。这大米珍藏了好几个月了，是政府救助下来的，平时都是舍不得吃，一般都会在节日或是来客人了才拿出来煮。一起来看看吧。

小女孩打着赤脚淘米煮饭，旁边坐的小孩是亲戚家的。后面这些筐子，毯子，就是他们家的所有东西。一家四口在山上帮人放牧，母亲和妹妹去市场了。要好几天才回来。

把淘好的米放入罐中，全家人住在这个小棚里面，四处通风，尼泊尔人真是抗冻。

盖个锅盖煮饭。尼泊尔煮饭的锅挺有意思，上下小，中间凸，三月份我从这边集市买了一个寄回中国，邮费比锅贵多了。

割点肥肉炸油炒菜，他们没有专门的食用油的，有时候用猪油，有时候用奶油，甚至不放油，水煮也是经常的事。

挑选几块肥肉炸油。这肉是她亲戚过来送的，尼泊尔跟中国农村也很相似，走个亲戚砍点肉，提点礼物啥的。很朴素。

这是切好的牛肉干，半个月前我送给他们的五斤牛肉干。现在风干好了。

旁边这个小孩饿了，米饭熟了用牛奶拌饭给他吃，用手抓得来劲得很啊，吃得到处都是。

牛肉干要用水煮，不然咬不动，加一大碗清水。

切一些青菜，把刀尖朝上，把青菜往下按，没有菜板，只能这样子割菜了。这种切菜法叫撞刀。

把切好的青菜倒入锅中，不用水洗的。牧民在外面生活，很多菜都不会洗的。用水比较困难，背水需要走很远的路。洗衣洗澡那是更不用多说了。好几个月也不会洗澡的。

开始分餐了，大米饭配牛肉干煮青菜，美味。当然了，这也只能在当地来说吧。有肉吃总比吃青菜强多了。当地很多穷人，一年吃肉次数不会超过五次。

开始吃饭了，今天来的是小女孩的姨妈。

尼泊尔穷人的待客之道，看似随意，实际上他们已是拿出了自家最好的食物出来招待客人。家中实在是贫穷，很多人不了解尼泊尔，认为只要勤劳就可以摆脱贫困，在尼泊尔农村情况还是比较复杂的，好土地大量集中在少数的地主手中，是地主们的私有财产，又受封建思想的影响，人被分成四等。饭后给了800卢比（约48元），感谢他们的热情招待。给了她亲戚小孩200卢比。

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