蒙牛伊利，在垄断、货源要求低、出口产品好于

最近一篇《深扒蒙牛伊利六大罪状，媒体不敢说，那就我来说》的文章火爆整个网络，带动了人们对中国奶制品的探究，也再一次启迪了群众，食品安全的重要性。

咱先不管文章的观点内容对不对，也不管是不是事实，文章的出发点是好的，文章的目的说白点就是想让大众喝上放心奶，便宜奶，至少我去查了查到底什么样的奶才算健康，什么样的奶才算有营养。而伊利和蒙牛在超市的那些奶到底是怎么回事。

这个文章后面再说，先说说我查到的几个事实。

第一点，就是对生鲜奶的要求，意思就是收奶的要求。

欧盟要求，牛奶蛋白质不低于3.3克/100克，菌落总数不高于10万CFU/ml。

美国要求，牛奶蛋白质不低于3.1克/100克，菌落总数不高于30万CFU/ml。

中国的要求是，旧国标的不低于2.95克/100克降低到了2.8克/100克，菌落不高于200万CFU/ml。

反正有好几种数据吧，还有新西兰的、澳大利亚的，不管是5万10万的，要求都比咱要高很多。

意思就是中国的蛋白质含量要求最低，菌落要求也是最低，换句话说，中国的收的奶是要求不高，质量毕竟低，就好像你想开餐厅，食材就差了一个档次，手艺都一样，质量怎么提上来。

第二点是，蒙牛伊利的垄断地位

是个人都知道垄断不好，为什么垄断不好，一个行业就他说的算，那产品的质量会下降、价格会上升，反正不管质量好坏，你都得买我的，坏点也没事，既然我说的算，价格就由我来定，你想买便宜的，不好意思，这边没有，因此全世界都有《反垄断法》。

那蒙牛、伊利垄断了没有，确实，没垄断也差不多了，首先是看广告，铺天盖地的蒙牛伊利广告，这是第一感官，第二是市场份额，2018年的乳业市场份额,伊利和蒙牛作为双龙头,各占约27%的份额,合计垄断了54%的市场,远远高于第三名的光明(7.6%)，到了2019年好像更高了，还没准确数据。如果一家企业在市场上占据了35%的份额，这个企业就有能力操纵市场。我们的《反垄断法》草案是以50%作为界限。而两家企业已经到了寡头阶段，垄断的另一种形式。

伊利推出优酸乳，蒙牛就跟着推出酸酸乳；伊利推出QQ星，蒙牛就跟着推出未来星；伊利推出了安慕希，蒙牛就跟着推出纯甄；蒙牛推出了特仑苏，伊利也跟着推出金典。

我国奶制品的价格比发达国家要高一些，就纯牛奶来说，国内的价格要比国外的价格高20%左右，市场上常见的特仑苏、金典零售价格普遍在60元左右，算下来12升的牛奶要在240元左右，价格远高于国外的品牌。

就质量，网民普遍反映，蒙牛、伊利的奶是越来越不好喝了。

第三点，蒙牛、伊利出口的奶是不是比国内卖的奶要好，好的都卖到国外去了，不好的都留在国内卖。

这个怎么说呢，如果出口的奶像国内喝的一样，根本就出口不了，检疫都过不了，怎么卖，所以想要扩大经营，不在大陆这一亩三分地，就必须提高质量，而蒙牛发言人在节目中也直接说了这类似的话，这个是确定的事实。

第四点、三聚氰胺的事情，这里要摆正一个事实，加三聚氰胺不止是三鹿

虽然都说三鹿怎么样怎么样，三鹿也倒闭了，其实三鹿只不过是出头鸟而已，三鹿承受了整个行业带来的灾难，当然这也活该，第一是它加的比较多，还加在了孩子喝的奶粉上面，然后是价格又便宜，喝的人也多，出事当然他顶着，可实际上，加三聚氰胺的不止 三鹿一家，包括蒙牛、伊利都加了。

以上四点都是事实，可找新闻，质监局去查，保证是事实。

至于那篇爆款文章里写的控制质检标准啊，侵占鲜奶市场啊、压榨奶农啊，这些其实咱都不好说，也不清楚，但是上述几点都是不争的事实。国内的奶制品确实差一些，价格高一些。

说一些咱关心的，什么奶好，市场上的奶算怎么回事？

牛奶的制作过程，牛奶被挤出来的时候叫生奶，这个是不能直接饮用的，有细菌，所以就要煮一煮杀菌才能喝，有两种煮的方法，一个是低于100度的，一个是高于100度的。

低于100摄氏度的杀的是有害菌，这种最好，口味也好，营养价值也高，但是保质期短，就2-8天，还要低温储藏运输，国外至今都有很多送奶工，以前国内也有，现在很少了，送的就是这种奶，当然价格也高一点。

还有一种是高于100度的杀菌方法，这是把牛奶里的所有细菌都杀死，然后真空包装，这种不仅杀菌，而且里面的一些蛋白质等成分也破坏了，所以营养价值就低了，口感也不是太好，但是好处在于保质时间长达半年以上，常温也没事，低温保质期更长。超市卖的桶装的那种纯牛奶就是这种。这两种都是没有防腐剂和添加剂的。

高温杀菌的奶保质期长，但是口感不好，为了提高口感，有两种方法，第一种就是添加东西，什么椰子啊，花生香蕉啊，橙子汁，核桃啊，什么都有，还有一种就是发酵啊，酸奶就是其中一种，这两种的效果就是第一让奶显得稠一些，然后口味好一些，最典型的例子，营养快线，稠不稠，蛋白质含量1g每100毫升，对比一下生奶的水平就懂了，但是添加了这些东西保质期就短了，所以要添加防腐剂，当然有的也不加，这些统称为添加奶，而超市中的大部分品牌牛奶都是这种奶。广告上的也都是这种奶。

那我们喝这个好不好呢，怎么说呢，一般吧，本来收的生奶就不好，高温杀菌了，营养更差了，添加了乱七八糟的，虽然口感好一点了，但是其实就那么回事吧，价格还贵，这就是最实际的问题。

如果任由蒙牛、伊利那么搞，当他们逐渐垄断整个奶制品市场，为了经济效益，相信他们的产品质量会越来越低，而价格会越来越高，那么多的广告费反而需要我们来买单，这就是现在面临的问题。不管有没有什么猫腻，这些都是我们所面临的问题，还请重视。

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