临近春节，老字号们集体发力，让过年开始“有内味了”。全聚德、稻香村等老字号纷纷拿出特色家宴与特色产品供应春节市场；2019年的最后一天，淘宝主播薇娅在上海豫园玩起直播，为中华老字号直播带货。那些与新中国一起成长的老字号们，现在过得怎么样？

万余老字号仅剩1000余家，只有10%能盈利

部分老字号“倚老卖新”固然让人欣喜，但中国老字号品牌的发展现状不容乐观。商务部数据显示，中华老字号数量从新中国成立初期的1万多家减少至目前的1128家。虽然老字号们的平均寿命超过160岁，但其中只有10%蓬勃发展，大部分都出现了经营危机。

老字号的传承离不开居民的基本生活，行业分布主要集中在吃的、喝的、用的和治病的四大块。从地理分布看，上海、北京和江苏的老字号最多，分别有180家、117家和96家。

83%的酒类老字号净利润增长，茅台最“香”

据界面数据不完全统计，目前“中华老字号”概念股至少有56家，其中最多的是酒类（18家）、医药类（17家）和食品餐饮类（11家）。根据各家第三季度的财报，83%的酒类老字号保持了净利润同比增长，其中贵州茅台前三季度净利润最高，为304.55亿元；而超过半数的医药类、餐饮类老字号净利润都出现了同比下滑。

老字号跨界引爆流量，但也有玩砸的

为了迎合年轻人，一些老字号频频跨界，试图引爆流量。上海老字号豫园玩起直播，四个小时吸引1230万人观看，共销售产品20万件；已经陪伴了几代人成长的大白兔奶糖，虽然已经61岁，但玩起跨界来令年轻人跟不上节奏：大白兔润唇膏、香氛、时装秀、奶茶、冰淇淋……

大白兔、回力、六神、百雀羚等一波老字号玩跨界不亦乐乎，当然也有玩砸的，例如狗不理。在第二届中国国际进口博览会上，狗不理搭了一个叫“来‘GBI’订制健康”的展区，摆出了营养补充剂、面膜、眼罩等一系列护肤品，试图进军美容行业。此外，狗不理还试图进军大健康、咖啡等行业，成绩均不理想。

但回到狗不理的主业——包子，根据其2019半年报显示，狗不理主营业务的前三位分别为速冻包子、酱卤肉制品和速冻面点礼包，共占主营业务收入的80%以上。近几年狗不理陆续在北京关闭了10余家门店，仅剩下王府井和前门两家门店。

“业绩扑街全聚德”、“造假违规同仁堂”、“驴皮吹破东阿阿胶”，近几年跌下神坛的老字号不只有狗不理，谁能拯救这些老字号？

文 | 李胤烽 初彦墨

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