英媒称，知名科学家说，在给地球生物提供食物方面，肉类至关重要。他们警告，纯素并不能更环保。

据英国《每日电讯报》网站11月27日报道，爱丁堡大学和苏格兰农村学院的专家说，环保游说人士鼓吹未经证实的“肉是邪恶的”言论，让农民日益感到自己被妖魔化。

他们在于伦敦市中心举行的一个专题小组讨论会上发言，认为肉类对儿童身心健康至关重要，特别是在发展中国家。他们说，放弃畜牧业并不能改善土地使用状况。

爱丁堡大学的杰夫·西姆教授说：“我认为（畜牧业者）的确觉得自己在被妖魔化。”

他说：“常有人声称，纯素能将土地使用降至最低水平，而已经做过的模型研究表明，情况并非如此。”

他说：“我们认为，尽管畜牧生产在经济、社会和环境方面有着众多成本及益处，但其成本最近受到的关注可能远超某些益处。”

他说：“肉类有着巨大的社会效益。它是膳食中蛋白质、能量、高生物利用度的微量营养素的重要来源，即使是少量动物源性食品，对儿童的发育都有着非常重要的影响。”

苏格兰农村学院的迈克·科菲教授补充说：“纯素完全没有必要。”

他说：“如果每个人都成为纯素主义者，将对英国环境造成毁灭性影响。饲养动物供人食用有助于促进生物多样性。”

研究人员目前正试图养殖更环保的牛，它们长得较快、吃得较少，可以通过减少牛排放的甲烷量来进一步减少该行业的碳足迹。

他们还说，这还能够使消费者在未来数年内检查自己所吃食品的标签、发现其对环境的影响。

科菲教授说，最好的牛和最差的牛的甲烷排放量相差约30%，如果所有英国农民都使用最高效的牛，能使碳排放量减少近三分之一。

科菲教授说，下一阶段将测量不同种类的牛释放的甲烷，以找出哪些牛排放甲烷最少。

科菲教授说，消费者很快就可以检查肉类标签，以了解他们的食品对环境有多大影响。

他还说：“我预计在不久的将来，会有与食品的效率或碳影响有关的产品标签出现。”

同样在爱丁堡大学供职的安德烈娅·威尔逊教授说，需要对纯素主义的影响进行更多研究。

她还说：“我们对畜牧业了解颇多，因为人们对它有过研究。我们对纯素行业实际上知之甚少。

她说：“危险在于，我们将一方妖魔化，而且太快地转向另一方。”（编译/裘芳）

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