“我厨生鲜的官网和APP里面的商品都下架了，客服电话也打不通……”

当又一家生鲜电商被曝出停运的消息时，细细数来，最近两个月时间里，已经先后有五家生鲜电商平台停运或破产，虽然资本寒冬下，各行各业的日子都比较艰难，但像生鲜电商如此密集的暴雷，着实还是让人有些惊讶。

千亿级的生鲜市场

可能很多人都看过这样一组数据，2018年我国的生鲜市场已突破千亿并稳定增长，2019年市场规模将突破1600亿，到2020年将突破2000亿。

从数字来看，这又是一个朝气蓬勃，充满希望的市场。2014年作为生鲜电商的元年，从那时起，江湖纷争不断。

生鲜电商跟当时的母婴电商、跨境电商等被看做是垂直电商的黄金赛道，也是被众多资本玩家给予厚望。

2014年在生鲜电商领域的投资事件为108件，涉及投资金额72亿元，而到2015年，投资时间暴增至272件，投资金额高达183亿，足足增长了150%，这组对比数据也可见当年的市场的火爆。

五个生鲜电商的故事

此次涉及的五家生鲜电商平台有含着金钥匙出生的“富二代”，也有出师未捷身先死的新兵，也有在这个行业摸爬滚打多年眼看就要盈利的老兵，他们的故事或许可以让我们来反思一下，中国的生鲜电商到底怎么了？

To B还是To C的我厨生鲜

成立于2014年12月的我厨生鲜在这几家里也算是比较特殊的，因为它以半成品净菜配送作为核心商业模式，线上销售主要包含净菜、水果、蔬菜、肉类、禽类、豆乳蛋等10大品类共500多种，2016年获得集富亚洲、远景万方等数千万B轮融资。

据之前公布的数据显示，我厨生鲜最初以B2C业务为核心，在2017年顶峰时曾经达到每天一万单的销售量，但其获客和运营成本始终居高不下，加之外卖的快速发展，使得很多消费者对于净菜的需求反而被外卖所取代了。

为了解决生鲜高损耗以及难以标准化的困境，我厨生鲜进行了一次战略调整，加入了B2B业务，利用中央厨房的资源和食品加工能力，向饭店等B端提供食材。

然而此时，美菜、宋小菜无论在资本还是用户的积累上已经占据先手，既是B2B生鲜电商领域龙头企业也在为盈利苦苦挣扎，我厨生鲜盲目切入B端市场必然导致头破血流。

还有很重要的一点，To B业务和To C业务对于团队的能力要求截然不同，在缺乏资本支持，自身造血能力弱的情况下，倒闭停运也在所难免。

被金主爸爸抛弃的鲜来多

成立于2018年1月份的鲜来多是京东和美丽联合集团合资成立的社交电商平台，这可谓是含着金钥匙出生的主。成立不到一年的时间里，已经先后获得启明创投、IDG资本、高榕资本、高瓴资本等数轮上亿投资。

鲜来多之前叫微选，主要依托于微信进行社群拼团。今年为了体现生鲜属性，微选更名为鲜多来。目前鲜来多服务已覆盖浙北、浙南、江苏三大区等核心城市。

按道理说背靠着金主爸爸，发展怎么也会顺风顺水，可谁知道寒冬来了，鲜来多怎么也没想到，会被金主爸爸率先抛弃。

据报道，鲜来多此次停运的重要原因是京东撤资。

今年从年初开始，京东在战略、组织、人事等各个方面进行调整，对外投资业务也在收缩，鲜来多作为不盈利的排不上名的儿子，不受宠也是理所应当的。

成立一年多的时间里，除了赶上社区拼团这个风口外，鲜来多或许都没想好怎么赢利，靠什么赢利。

扩张太快的妙生活

成立于2015年的妙生活也算是生鲜电商的一位老人了，主打生鲜电商O2O模式，在去年还获得今日资本2亿元的B轮融资。

要知道今日资本的投资名单上赫赫在列的都是京东、大众点评、美团、唯品会这类的公司，妙生活能拿到今日资本的投资，也曾一定程度上说明了其在当时的市场地位。

有了资本的加持，妙生活也开启了快速扩张的道路。

门店从50平方米扩大到100平方米，产品品类也在不断增加，从水果逐渐增加到蔬菜、蛋类、肉类、水产等。

快速扩张对团队整体运营能力带来了巨大的挑战，妙生活的前员工在接受采访时表示，门店的一线员工对水产没概念，也没有培训就直接卖，导致鲜活水产的死亡率特别高，商品损耗带来的亏损不计其数。

还有很重要的一点是，妙生活一直在损耗大量的成本组建自己的物流团队，这对于一家还靠资本输血的创业企业而言，是难上加难的。今年就连已经上市的唯品会，也关闭了自营的物流业务转而跟顺丰合作，足见自建物流的成本压力。

寒冬之下，也就不到一月的时间，妙生活关闭了在上海的全部80家门店。

“它就是扩张太快了。”一位妙生活的前员工在接受记者采访时说的最后一句话。

会员制不是这么玩的迷你生鲜

成立于2017年11月的迷你生鲜，主打的是会员制水果生鲜电商，比较可怜的是，这为生鲜电商行业的新兵，还未获得融资就已经倒下了。

今年10月29日，迷你生鲜发布公告称，因经营不善、长期亏损宣布停运，涉及待退款订单及会员费近800万元将分24期进行偿还。

消息一出，有众多消费者表示迷你生鲜就是一场骗局。

细看迷你生鲜的商业模式，虽然主打会员电商，缴纳一定的会员费，就可以免费领取水果，但实际却有许多猫腻在其中。

消费者缴纳365元会员费，入会后消费者以会员价购买水果，也可以以零售价卖出去赚取差价，销量高的会员可以被奖励宝马、泰国豪华游等。

而当时承诺的每月免费水果，某消费者称也就领过两次，后来平台均以天气原因无法配送为由进行拖延。

低价买的水果不用来吃，而用来卖的，卖的好的还会有奖励，这不叫商业模式创新，心思动歪了，倒闭也是迟早的事情。

低估了烧钱速度的呆萝卜

死而复生的呆萝卜成立于2015年10月，主打农产品产地直销，以“线上订线下取，今日订明日取”作为核心模式。

截止到今年9月份，主打社区生鲜的呆萝卜已成功进驻安徽、江苏、河南、湖北四省共19座城市,门店数量超过1000家，月订单超过1000万单。亮眼的销售业绩也使得呆萝卜跻身国内生鲜第一梯队，同时也获得资本的青睐和追捧。

今年6月份，呆萝卜获得由高瓴资本，晨兴资本领投的6.34亿A轮融资。公开数据显示，呆萝卜以95%的APP打开率、60%的次月留存领跑行业,部分数据超越每日优鲜、盒马等行业头部企业。

然而谁也没能想到，大起大落的呆萝卜从A轮融资到裁员停运，用了不到6个月的时间，近日，总部位于安徽合肥的互联网生鲜电商平台呆萝卜（下称“呆萝卜”），被曝因经营不善导致资金紧张，无法偿付员工工资，杭州运营中心也被迫关闭。

创始人李阳在公司微信公众号发文回应称，目前呆萝卜面临的最核心问题是：“我们对公司增长发展的预期过高，但我们在组织管理以及业务的固化速度没跟上，导致公司的失血不断增加”。

呆萝卜，低估了烧钱的速度。

前两天，呆萝卜发布公告重新恢复部分门店的运营，短暂续命后的呆萝卜能走多远，仅靠资本续命的话，也是没有未来的。

看完了五个故事，我们或许可以总结几点，虽然中国的生鲜市场有几千亿的规模，未来仍然是一个优质的潜力市场，但其对创业者的运营能力有极大的挑战，贸贸然进场必定会被虐的遍体鳞伤。

模式想清楚，不要大而全；运营做细致，算到每分钱，布局有先后，不要贪图快，资本靠不住，还得靠自己。

望同行者共勉！

作者：花花蚊子

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