上海梅林：老树发新枝 爆款操盘手

　　1959年9月，初秋的上海依然有些燥热，更热的是上海爱民糖果饼干厂的工作热情——日产800公斤奶糖的生产线开足马力生产，由于不少工序还需要手工完成，工人师傅们加班加点直至深夜。在他们手中，一颗颗裹着蓝白红兔子包装的奶糖打包装箱，发往千里之外的首都北京。

　　几天后的10月1日，新中国成立十周年大庆吸引着全世界的目光。这颗代表上海产业工人向国庆十周年献礼的“大白兔”奶糖一炮而红，火遍大江南北，成为一代又一代中国人的甜蜜记忆。

　　六十年弹指一挥间，在新中国成立七十周年前夕，记者来到位于杨浦区济宁路18号的上海梅林，见到了这只已热销一甲子的“大白兔”，以及同样脍炙人口的冠生园食品、梅林罐头、正广和水，倾听了一个个民族品牌在新中国发展壮大，成为中国名牌的故事。

　　巧合的是，这座位于济宁路18号的办公楼，也是有着八十多年历史的老建筑，旁边就是正广和昔日的取水井，近两年修缮一新，重新回到上海梅林怀抱，继续“滋养”着“大白兔”等一众中国名牌。上海梅林党委书记、总裁王国祥告诉记者：“各项机制基本理顺，梅林已整装待发，迎接更大的辉煌时刻。”

　　制造“小时候的味道”

　　想寻找小时候的味道，去哪里最好？如果你在上海，最佳选择是去济宁路18号的上海梅林，这里有“大白兔”奶糖、梅林罐头、正广和水等一批“老”品牌，重点是口味没变。

　　说这些品牌“老”，是因为它们真的有些年头。1915年，28岁的广东人冼炳成，在上海老城厢九亩地露香园路开了一家名叫“小雅园”的食品店。冼炳成后来更名为冼冠生，小雅园也更名为“冠生园”。

　　1929年春，在上海老西门城外法租界内的唐家湾，几名年轻的中国西餐厨师，租借了一间石库门小屋，集资数百元开始试制辣酱油、果酱、番茄沙司等西餐佐餐食品。在成功生产了中国第一瓶番茄沙司后，他们决定成立罐头食品厂，取名“梅林”。

　　1943年，上海的“爱皮西糖果厂”仿制出自家品牌的国产奶糖，而包装使用红色米奇老鼠的图案，并取名为“ABC米老鼠糖”，广受民众喜爱。新中国成立后，“爱皮西”变成了“爱民”，米老鼠变成了“大白兔”。

　　在王国祥看来，这些民族品牌在上海创立，与当时的时代背景密不可分。这些品牌发展壮大，走向全国甚至世界，则是在新中国成立后，中国食品工业不断成长的结果。

　　新中国成立后，梅林罐头食品厂股份有限公司“公私合营”，成为工业部掌管的重点企业，其生产的著名的酸黄瓜罐头，仍源源不断地销往当时的苏联、波兰、捷克等社会主义国家。1954年，梅林又打通了对英国的外销渠道，糖水橘子罐头风靡英伦三岛。

　　1957年，捷克专家来厂，指导生产了第一罐午餐肉。从此，午餐肉这种源自欧洲的罐头食品，成为梅林的拳头产品，为全国老百姓所熟知，后风靡全世界。1960年，地处虹桥路的梅林罐头食品厂，迁到了军工路，并将上海益民食品二厂并入。从此，一个由国家重点扶持、实力雄厚的国营上海梅林罐头食品厂崛起。

　　“大白兔”奶糖的成长更令人欣喜。火遍大江南北后，1972年尼克松访华期间，周总理曾把“大白兔”奶糖作为国礼相赠。此后，“大白兔”奶糖出现在美国复活节礼品市场上，成为美国人馈赠亲友的佳品。1976年，上海爱民糖果厂并入冠生园总厂，大白兔牌奶糖的产量也从日产1吨增加到日产4吨以上。

　　潮水涌动，汇聚一处。1991年，上海梅林罐头食品厂与上海市食品进出口公司、香港贸基发展有限公司合资，建立了上海梅林食品有限公司。1997年6月，上海梅林在A股上市，成为了中国食品第一股。2011年，公司向光明集团收购了正广和、冠生园等资产，梅林从单一的罐头制造企业，转型成为光明集团旗下的综合食品主要制造企业和平台。

　　创新焕发民族品牌新活力

　　数十年栉风沐雨，伴随着民族品牌的成长壮大，上海梅林从一艘小帆船，成长为如今的“食品航母”。更令人欣喜的是，这艘航母仍在加速前进，激荡起更多浪花。

　　9月2日至9月22日，上海来福士广场一楼中庭，大白兔牵手Godiva（歌帝梵），合作推出冰淇淋快闪店。作为品牌标志，每款冰淇淋包裹有大白兔奶糖定制糯米纸，以及一小块Godiva巧克力。每款做好后，都会再洒一层大白兔奶糖所用的进口奶粉，每支价格55元。

　　一支冰激凌55元，这个价格并不便宜，但消息传出后，快闪店门口排起长龙，大批粉丝赶来品尝，回忆小时候的味道。

　　与Godiva（歌帝梵）合作仅是“大白兔”奶糖众多跨界操作之一。此前，大白兔与美加净合作的唇膏成为国民老字号合作典范，以潮流时尚形象重新进入年轻消费者的视野。大白兔与气味图书馆合作，发布快乐童年香氛系列产品，更是受到年轻人的喜爱。

　　“老品牌也要有新的生命力，不断创新，与消费者共同成长。”王国祥告诉记者，“大白兔”奶糖之所以能够成功跨界，频出爆款，靠的是公司对创新的渴求、对人才的激励。“敢于给年轻人压担子，让他们开拓思路，赋予老品牌新含义。”据介绍，公司已在“大白兔”上尝到甜头，跨界、打造爆款的操作有望在旗下更多产品中得到实现。

　　同样快速崛起的还有肉制食品业务。在光明集团的战略中，上海梅林的发展有着重要战略意义，其定位于“以肉类产业发展为主的上市公司”。为此，公司运作不断。2016年12月，将新西兰银蕨公司纳入旗下；2018年上半年，完成收购光明生猪41%股权。

　　王国祥介绍，未来上海梅林将着力打造成为上海特大型城市肉食品供应的底板，“安全、优质、健康、美味、便捷”肉食品的标杆，国内领先世界有影响力的大型跨国肉食品产业控股集团。

　　一系列动作已经有了成效。今年上半年，上海梅林实现营业收入128.69亿元，同比增长8.75%；实现归母净利润3.13亿元，同比增长8.78%；实现扣非后归母净利润2.88亿元，同比增长11.84%。

　　“有了前几年的调整、积累，上海梅林已经驶上了发展的快车道，随着各项业务逐步落地，有望持续健康快速发展。”王国祥告诉记者。（记者 邵好 程培松）