刚果金当地人都吃些啥？

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刚果金有“世界原料仓库”“地质奇迹”“非洲之肺”之称。年均气温27℃。刚果民主共和国（法语：République démocratique du Congo），简称刚果（金），是非洲中部的一个国家。首都为金沙萨。

该国陆地面积约234.5万平方公里，是非洲第二大和世界第十一大的国家。人口超过7700万，人口数量世界排名17位、非洲排名第四的国家，以及正式法语人口最多的国家。

刚果（金）经济：采矿业占经济主导地位，加工工业不发达，农业落后，粮食不能自给。

刚果（金）资源：刚果（金）素有“世界原料仓库”、“地质奇迹”和“非洲之肺”之称。铜储量7500万吨（占世界15%）、钴450万吨（占世界1/2）、铌钽3000万吨（占世界80%）、钻石2.06亿克拉（居世界第一）。

森林覆盖率53%，约有1.25亿公顷，占全非洲森林面积的47%，占全世界的6.5%，但目前仅开采62万公顷。盛产乌木、红木、花梨木等20多种贵重木材。水力资源极为丰富，估计可开发的水电蕴藏量为1.06亿千瓦。

刚果金当地人都吃些啥？

1、木薯 Manioc

主食，地位堪比中国的米饭馒头。木薯不能直接吃，要经过水洗等加工，做成木薯粉团，再搓成年糕条。街上卖的都是用叶子包起来的，有点儿粽子的意思，成品叫Chikwangue，吸光客。

2、玉米面 Semoule de maïs

刚果本地虽然不产玉米，但玉米面也是重要主食之一。加工方式较简单，做成玉米面团团即可。不得不说，玉米团团还挺香的，闻起来超诱人。另外，也可以把各种杂粮面混在一起，包括木薯粉，做成团子。不一定非是玉米面。

3、芭蕉 Banane plantain

这个在很多热带地区都有，即油炸芭蕉。生吃是万万不行的，啃不动也不好吃。但炸过之后，真香。虽然是配菜，但也堪称主食，很饱肚子。

4、熏鱼

刚果河里有很多鱼，包括鳄鱼。当地人常吃的是长条鱼，可能是某种鳗鱼。通常是要把这种鱼熏制成鱼干，盘在藤条盘子上，可以长期储存。

刚果金物资匮乏，多依赖进口，物价很高。当地大多数人没有正式工作，要么务农，要么帮别人挖矿。

刚果金主要农作物包括木薯（一种灌木状多年生作物）和玉米。人们的耕作方式还是原始的刀耕火种。雨季来临前，农民烧荒，用自制的锄头把地刨好，撒下种子，便不再理会。雨季到来，不仅仅玉米，这块土地上的所有植物都疯狂生长，恨不得插根树枝就能长出一棵大树来。玉米在旱季成熟，农民不是一次性收割，饿了才下地采摘。

木薯是当地穷人的主要食物，块根富含淀粉，叶子则是最主要的蔬菜。当地人将块根割下后装入麻袋绑好，置于河里的淤泥中发酵，晒干后磨成粉方能食用。因此，这种木薯粉吃起来有一股浓烈的臭味，但当地人却引以为美食。

稍微富裕的人，吃的是一种用玉米粉和木薯粉混合加工而成的面粉。当地人称之为cima粉，从国外进口而来，每袋零售价10美金左右。所以在这里能喝上一顿玉米粥对于当地人来说就算是很好的改善生活了，就像我们国内6、70年代过年吃饺子一样的快乐。

无论是木薯粉或是cima粉，“烹饪”手法都一样。将面粉加水置于锅中，一边加热，一边用木棍不断地搅动，直至达到一定稠度。这里所说的“锅”，其实就是一个奶粉罐，或者其他铁皮罐。而他们的调料，无非就是盐巴、辣椒和一种自制的番茄酱。当地的辣椒如小指大小，呈圆形，辣度远超国内的小米椒。他们也没有碗筷刀叉之类的餐具，吃饭时，直接用手从“锅”中抓取面糊糊，捏成团状（我们称之为“团团”），蘸着另一个“锅”中的汤汁——由木薯叶子、洋葱和番茄酱熬制而成——进食。

吃肉对他们来说是极为奢侈的事情。尽管当地野生动物众多，他们自己也养鸡、鸭、羊、猪等，但这些都是变现的商品。

当地人养鸡、养羊或者养猪，都是散养。比如小羊羔产下后，便任其四处游荡，自生自灭，只要记住自己放出去的个数即可。等羊长大了，便如数抓回拿去卖了。不过土羊倒是肉质鲜美，而且价格实惠，60美金就能买一只。吃的牛肉，一部分就来自于印度人的农场。据说，印度人在当地养牛已有数十年历史，他们将自己奉若神明的牛宰杀后就地卖给中国人、欧洲人，以及当地权贵。

当然刚果金也有中国人开的中餐馆，西餐馆，包括黎巴嫩人开的餐厅。食物类型十分丰富。可惜的是去餐馆吃饭价钱基本是老百姓难以接受的。在当地黎巴嫩的餐馆吃一个简单的土豆卷饼就要3-4美金，而当地成年劳动力工资4500刚朗/天，约2.8美金/天（当地劳动力很低廉）。有些雇主甚至发不出工资以物抵资。

造成当地食物价格居高不下的主要原因就是本国不产水果蔬菜，几乎所有的生活所需物资都靠外国进口。

当然，刚果金也有非常有中国特色的蔬菜大棚。种的全是日常蔬菜白菜、黄瓜、韭菜等。据了解，韭菜在当地平时卖3-3.5美金/斤。过年的时候批发价就是5美金左右。蔬菜在当地一直属于供不应求的状态。

在当地开矿的公司，大多拥有自己的农场。也有一些外国人独立经营的农场，主要从事蔬菜种植和畜牧养殖。

由于大量农场的出现，部分当地人也逐渐学会了种植多种蔬菜，亦或从农场主手中采购，拿到市场去卖。但整个菜场找不到任何称重工具。当地人卖东西，多以“个”、“摞”、“把”等为单位。比如三个西红柿为一摞，根据新鲜程度分成好几摞，价格从500刚郎到100刚郎不等，青菜则按“把”，羊按“只”。买的品类和数量较多时，老板定要掰着指头算上半天账，然后随意说出一个总价。

其实，只要刚果金保持和平发展，饿肯定是饿不着的。甚至可以说，如果人类都退回原始社会的话，人家吃的比我们好太多。大家一提非洲就觉得穷，就联想起饥荒，这是错误的。打开地图，看中西非那绿油油的一片，物产极为丰富，可耕地面积约为8000万公顷，年降雨量达1000-1500毫米，本国及周边国家农产品潜在消费市场达1亿人口，主要种植木薯、玉米等粮食作物，年产约3800万吨，相对于7,134万人口大国而言，刚粮食尚不能自给，每年进口食品用汇达15亿美元。

早在2016年9月结束的《金沙萨国际农业展览会》研讨会上，比利时驻刚果（金）使馆经济商务参赞卢克斯就表示，刚果（金）潜在的可耕地达1.2亿公顷，位于世界第二位，仅次于巴西之后，由于种种原因，目前刚果（金）可耕地仅有10%得到开发，未来潜力巨大。

近年来，刚政府鼓励私营资本参与农业开发，并制定了未来7年（2013-2020）农业投资发展纲要，在全国特色农业区规划了22个农工产业园区开发项目，总面积约100万公顷。

刚果（金）主要粮食作物有玉米、稻米、木薯、豆类等，主要经济作物有咖啡、棕榈、棉花、可可、橡胶、烟草等，随着政府及市场的引导作用，刚果（金）农业还将得到进一步开发，能够为本国农产品加工业发展提供丰富原材料。

备注：当地流通货币是美金和刚朗，{1美金=1600刚朗} 可能上下会有一些浮动，但不会很大。大家可以自己换算当地的物价。

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